“折箩”是老北京称呼一种菜的特有名词”,酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿就叫“折箩”。

我今天上的不是剩菜，是几家餐厅的美食汇合，由我“折箩”成一篇博文。

其实，我不是天天跑饭馆的人，我挺会做饭的，也爱做饭。今天，我会介绍一点我的烹饪小秘诀和小心得。

 

                                      ▲1                                     

                        煎饺，要想做得漂亮，面里加一点胡萝卜汁。                                             

                                                  ▲ 2

                       清蒸鱼的关键是在蒸后加入蒸鱼豉油。淋在鱼身上的油要足够热。

 

                                             ▲ 3

                                   用油醋汁拌沙拉更受欢迎。

  

                                                 ▲ 4

                      在土豆沙拉当中加入一点荸荠碎块，让它在万千的软中有一点点的脆。

 

                                                 ▲ 5

                                       青菜可以白灼，然后蘸调料吃。

 

                                                  ▲ 6

                                      南京的地方特色——酱鹅翅。

 

                                                 ▲ 7

                                              清汤小混沌。

 

                                              ▲ 8

                                             咸水鸭。

 

                                                  ▲ 9

                                             红豆桂花圆子。

 

                                                  ▲ 10

                                    这是西餐罐焖牛肉，一张面饼封着罐口。

 

                                               ▲ 11

                        炸猪排，我20多年前就做给单位同事品尝，她们至今不忘。

 

                                              ▲ 12

                        美容猪蹄，不好意思，有点虚，主要是没敢吃，力气不够。

 

                                                  ▲ 13

                                            凤尾鱼配袖珍小黄瓜。

 

                                                ▲ 14

                                               樟茶鸭。

 

                                               ▲ 15

                                            干煸四季豆。

 

                                               ▲ 16

                                              蒜蓉扇贝。

 

                                                    ▲ 17

                                            再上一顿乡间早点。

 

                                                   ▲ 18

                                          小米粥、煮鸡蛋、煮花生。

 

                                                 ▲ 19

                             紫苏叶拌咸菜丝。紫苏很有营养价值，在韩餐中使用很多。

 

                                                   ▲ 20

                                          老乡炸的油饼特实惠。

 

                                                  ▲ 21

                                          餐后甜点小吃——红豆糕。