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哈,吃了八九道菜

(2011-10-12 08:55:37)
标签:

美食

云南

八九道菜

板蓝根

烤乳扇

过桥米线

鸡枞

牛肝菌

松露

杂谈

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                                         ▲ 1

      早就听说胡同里有个叫“八九道菜”的云南馆子,去了一试,果然不错。这是清炒板蓝根。

 

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                                         ▲ 2

                              香茅草烤排骨,真有香茅的香气呢!

    

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                                             ▲ 3

                这是大菜:鲜花竹荪过桥鲈鱼。奶白色的汤,竹荪和鱼头已经煮了很久。

 

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                                              ▲ 4

                                         配上鲜鲈鱼鱼片。

 

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                                       ▲ 5

                                 配上鲜嫩的金雀花。

 

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                                          ▲ 6

                                 配上新鲜的茉莉花骨朵。

 

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                                       ▲ 7

                            这是过桥鲈鱼的蘸料(蘸水)。

 

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                                          ▲ 8

                                服务员帮你把金雀花下到鱼汤里。

 

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                                         ▲ 9

                                再帮你把茉莉花下到鱼汤里。

 

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                                            ▲ 10

                                       这是香烤罗非鱼。

 

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                                            ▲ 11

       这是竹筒饭,特好吃。服务员把竹子劈开,露出里面的饭,米很香,还有花生在其间。

 

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                                        ▲ 12

      米饭不仅吸了竹子的香气,还包裹了竹子的内膜,米饭穿上了外衣,可以用手拿着吃。

 

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                                            ▲ 13

             这是生的板蓝根。让服务员取来拍照的。它不仅清热解毒,根部还是蓝色染料。

    菜盘中,也有淡淡的蓝色,回到家,我第一件事就是照镜子,看看牙齿蓝了没有,还好,没蓝。

 

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                                            ▲ 14

     吃过不少云南菜,这里的好处是能看到服务员摘菜干活,能攀谈,了解很多云南土特产知识。

 

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                                         ▲ 15

  这是来自云南的优质野生菌子——鸡枞,它原来是黄黄的,看见几个小姑娘用铁刷子给它们洗澡。

 

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                                       ▲ 16

                                这是待清理的牛肝菌。

 

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                                             ▲ 17

              我看上了一个带花纹的,小姑娘捞起这个说,这样的才好,属于年轻貌美的。

 她还告诉我,在云南,连松露(长在地下的菌类)这样的高级菌子都可以采到,他们这里卖七八百元一盘。

 

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                                                ▲ 18

        这是服务员正在打理的另一种云南野生菜,问了菜名,叫篱蒿。可以素炒,也可以炒肉。

 

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                                          ▲ 19

                                店堂虽然不大,布置得很有味道。

 

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                                            ▲ 20

                   室内有七八张桌子,室外还有3张,坐在室外,就是坐在胡同里。

 

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                          ▲ 21

                      云南特色的装饰。

 

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                                           ▲ 22

                                      还有两个包间。

 

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                             ▲ 23

   胡同西口,各种风味餐厅很集中,约有二十来家,以后一定挨家尝尝。

 

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