加载中…（原创）走遍中国----福建--福州--三坊七巷
(2024-12-27 14:09:06)
标签：
走遍中国福建福州三坊七巷锅边糊《圣经》 |
自福州南站乘306路车来到市区中心的‘东街口’，下车后沿八一七北路往南，走不多远的右手边是花巷教会（明天是礼拜天，得有个地方做礼拜，上网查到的地址，先来认个门）；而左手边，就是已然初具规模了的福州历史文化街区‘三坊七巷’了（此刻的整个街区周边，包括八一七北路等等，就都还是一片片的工地）。
没有在网上查到福州有正宗的国际青旅，山寨的倒是有几个，且地址就正都在这三坊七巷附近。而闭眼选到的这家，是在澳门路上的澳门公寓社区的某栋楼里的。进到社区辗转找到楼号正要准备上楼，该是一身的装备
+ 扮相确就都像个只能住青旅的，于是那也正要上楼的阿毅就主动来了句：跟着我就是了……
这家所谓的青旅……倒也没少你什么，价格也合适；却就感觉是，只能晚上回来在厅里写完作业了，就赶紧进房间去睡觉。
没跟阿毅住一个房间，所以开始就也还没什么交际。这边拾掇好床铺，休息了一下后下楼去找东西吃，——于是就陷入了之后长时间的对福州饮食文化的认识和学习。这里先随便提几个满大街都是的福州小吃……
扁肉：就是馄饨、云吞。捞化：就是下锅捞一下就能熟的细米粉，辅以牛杂、猪杂等等的各种内脏下水，那么混成的一碗汤粉。
锅边：就是用大灶的广口铁锅，先在锅底倒半碗量事先熬好的海鲜汤（当然是用海边便宜的蚬子等海鲜熬的汤了），并加入海米、木耳丝、香菇丝、蚬肉、虾仁、油渣等辅料；完了在铁锅边沿抹一层油，后在汤锅将滚未滚的时候，把预制好的米浆迅速地沿锅边倒一圈，让米浆薄薄地挂满整个锅边；然后看米浆在锅边上被烫的半熟起壳了，即用锅铲把米浆片一一地铲入汤锅里烩一下，顺便再加些紫菜碎、葱花，以及盐、鱼露、胡椒粉等佐料调个味，完了就可以出锅了。——这玩意儿就叫‘锅边’。
却是这碗锅边看似热闹，实则摆明是吃不饱人的。所以本地人的意思是，吃锅边又必须得佐以油条或三角芋粿。油条全国人民就都知道；而三角芋粿，则是一种用芋头泥
+
粘米粉搅合了蒸熟、晾凉后，又炸至两面金黄的糕（西南地区统称这为‘粑粑’）。
还有肉燕……肉燕主要是特别在它的肉燕皮上，肉燕皮，是用木棒锤把精瘦肉锤成肉茸后参入薯粉充分搅拌，然后再用圆木棍反复用力地压碾成的。制成的肉燕皮形似纸张、质地光滑柔润，可以直接拿来煮汤，食其口感类似燕窝，因此就才被称了‘肉燕皮’。而用这样的肉燕皮再裹馅做成肉燕，煮出来只需随便调个汤浇了，该就是一道不错的小吃。
以上几样小吃是之后几天陆续发现的，加之前一篇里提及的当年那碗汤圆……即等于是若干年来，福州一直不断的在给我刷新着她的饮食花样。之前真的是全没听说过这些小吃。
饭后，沿澳门路溜达着去逛了一下三坊七巷。（澳门路与三坊七巷的中轴 · 南后街相连着）
之前有一再地提及，近一二十年来，凡海内的历史名城（镇），就都必会开发出一条‘老街’、或一大块的‘历史文化街区’来。而这三坊七巷，则正就是福州开发出的这么一块‘历史文化街区’。于是就也顺理成章的，其开发路数为海内一统了，比如把附近曾经的老宅统统推到重建，且建成符合现代审美的复古样式；又比如街区主体部分必由一半卖旅游纪念品、一半卖小吃饮料的摊、店构成；再比如麦当劳、肯德基、星巴克和榴莲酥等就都是不可少的，好像他们自古就有似的……等等等等。
据说‘三坊七巷’确是自古闻名的！缘于其区域中轴的后南街两边，一边有衣锦坊、文儒坊和光禄坊等三坊；一边有杨桥巷、郎官巷、塔巷、黄巷、安民巷、宫巷、吉庇巷等七巷。于是这整个区域，一直就成了中国古代城市管理‘里坊制’的一处活标本。
所谓‘里坊制’，是指北宋以前的历代统治王朝，对城镇区域的一种管理制度。即把百姓的居住区整体，分割为若干个封闭的‘里坊’；把商业、及手工制造业等活动，也统都限制在一些固定的‘市’中。而这所有的‘里坊’和‘市’就都有高墙包围着，其坊门与市门也都各有专门管理的坊长或市令。每日晨钟响起时，各坊门、市门俱开，百姓即可随意出入；而午后暮鼓响起时，则市场须闭市，百姓也须得归坊，随后市门、坊门关闭落锁，即全城实行宵禁，百姓就不可以再出街了。
里坊制、宵禁制沿袭了千多年，直至北宋年间方才被废除。于是，百姓们终于就迎来了可以一天二十四个小时连轴赚钱
+ 连轴消费的幸福时光。因此，国民生产总值（GNP）的一路飙升，自也就不在话下了！而关键是，百姓们从此就才有了吃‘晚饭’的概念，即自以前数千年来的一日两餐转变成了一天三餐。——因为夜生活会让人饿的嘛。
但不管怎么说，在并不很久的曾经，三坊七巷里聚居过众多的近代闽地名人，这确是真的！所以，当胡乱地钻三坊七巷里的那些巷子，可能不期的就会看到林则徐妈妈的故居、林则徐女婿的故居（林则徐本人的故居在澳门路，正对着那家山寨的青旅）；以及沈葆桢的故居、严复的故居；林觉民、冰心的故居（林觉民家后来把房子卖给了冰心的祖父，所以就也成冰心的故居了；而林徽因是林觉民的侄女，小时候应该就也在故居里混过），等等等等。
这事就比较有意思了……小小一处三坊七巷，一下就能走出这么许多，对中国近、现代的历史文化造成深远影响的人物，真正就由不得人不感到耐人寻味了。不知道该咋评说，且就称作是，果然‘福州福地，人杰地灵’罢。
2013年5月5日
礼拜天
小雨
一早前往花街教会去参加礼拜。却去到时几个厅就都已经坐满了，之后是在一处几乎看不到祭坛的角落，才找到了个座位坐下的。教会有这么多的弟兄姊妹，敬拜过程中当然就是用国语、方言双语的了……
《圣经》：
（所罗门的箴言）：设计作恶的，必称为奸人。
年轻人凭血气激情犯罪，人会说他们无脑、愚蠢，但不会认为他们诡诈奸恶。只有那些明知道是犯罪，还要处心积虑设计为之的，这等人才是真的心坏了，所以就才会被称作为奸人。这等人的犯罪后果对社会的危害性要恶劣的多，因此事发后的刑罚就也该要严重的多。
喜欢
0
赠金笔