栗子又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。

栗子在我国分布很广。当年下乡插队的信阳地区就生产栗子，老乡们每年收下栗子，都把它用线绳串起来，挂在堂屋的梁上，隔上几日还要取下来敲打敲打，据说是可以防止虫蚀。

从小到大都喜欢吃栗子，父母在时，老人家喜欢用栗子做菜，配上猪肉，或炖、或红烧。菜中栗子香甜，肉也多了栗子的甜香味。当然吗，经常吃的还是街面上的糖炒栗子，时不时的总要买些饱饱口福。患上糖尿病后，才尽量克制自己的食欲，栗子也吃得少了。但是老伴儿依然对糖炒栗子食欲不减，走到街上看到糖炒栗子就非买上一些不可，一旦买到家中，我肚子里的馋虫自然就会被勾出了，禁不起诱惑，少不了也跟着吃上几颗。

栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

每100克含蛋白质5、7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子中含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。但是，糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血。有极好的食用功效。可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

不过生板栗不容易去皮，可以用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。另外，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。（相关资料引自网文）