几万斤萝卜造就了郑州“萝卜哥”，但是还没有解决菜农销售萝卜的难题。郑州中牟、新乡延津和开封通许三地约10万亩胡萝卜丰收，但因受各种因素影响大面积滞销，农户们心急如焚。媒体再次呼吁“爱心人士争买胡萝卜”，“大河·沃3G”生活门户网还适时发起“爱·吃胡萝卜”活动。希望市民“狂吃胡萝卜，低调献爱心”。

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。可以强壮身体，御寒耐。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，是一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。每天吃一顿胡萝卜，有益于健康。

又是周末，来一顿爱心萝卜餐吧。

一、鱼香胡萝卜丝

主料：胡萝卜300克、青椒50克；

辅料：泡椒1勺、葱姜蒜适量、糖5克、醋5克、生抽适量、盐2克、淀粉适量；

做法：

1）把胡萝卜、青椒切成丝；

2）取一碗加入糖、醋、生抽、葱姜蒜、淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁；

3）锅中放油加入胡萝卜丝煸炒；

4）加入盐煸炒至炒出红油盛出；

5）加入泡椒煸炒出香味；

6）倒入料汁炒至汤汁粘稠；

7）加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀；

8）再加入青椒丝翻炒均匀即可。

温馨提示：胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

         
    二、香辣萝卜丁

主料：白萝卜300克；

辅料：泡椒20克、鸡精2克、盐2克、水淀粉适量、香油适量、葱碎适量；

做法：

1）白萝卜去皮，切成丁；

2）把大葱切碎；

3）锅中放油，烧热后加入泡椒煸炒；

4）泡椒煸出红油后加入葱碎；

5）加入萝卜丁煸炒均匀，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透；

6）加入鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。

温馨提示：炒至过程加入一点清水把萝卜烧透能使萝卜更加入味。根据自己的口味添加盐的用量。

       
    三、韩式萝卜炖排骨

主料：排骨600克、白萝卜300克、洋葱1/2个、蒜泥1大匙、梨1/4个，红枣、粟子若干；

辅料：酱油6大匙、糖3大匙、麻油1大匙、胡椒粉1小匙；

做法：

1）萝卜洗净去皮切成薄块，洋葱去皮切丝，梨磨成泥，红枣去核，粟子剥壳；

2）排骨和洋葱，梨泥，蒜泥及所有调味料拌匀腌30分钟；

3）腌好后用加水大火煮开，放入萝卜，枣和粟子小火炖熟。

          
    四、胡萝卜香叶炖牛腩

主料：牛腩、胡萝卜、香叶；

辅料：老抽、黄酒、糖、茴香、桂皮、葱结、姜片；

做法：

1）牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段；

2）锅中放少量油烧热，下葱结，姜片爆香；

3）下牛腩翻炒，加黄酒炒香；

4）加入老抽，白糖，翻炒上色；

5）加水淹没肉块，烧开；加入茴香，桂皮，香叶；

6）盖上锅盖，转小火焖煮1.5小时；

7）加入胡萝卜，续煮30分钟；

8）大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；

9）起锅装盘即可。

             
   五、萝卜猪肚汤

主料：猪肚片三两、白萝卜块半斤、红萝卜块一两半、黑木耳片半两；

辅料：姜片0.2两、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、香菜少许、冰糖少许、罐头高汤250毫升加水适量；

做法：

1）取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟；

2）于作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片，煮至再度滚沸后，转小火盖上锅盖，续煮约15分钟；

3）于作法2的锅中加入盐、鸡粉、冰糖拌匀，起锅前加入香菜即可。