从昨日大河报的郑州新闻获悉，郑州市欲借发展生物柴油产业来实现餐厨垃圾集中处理，相关规划及配套政策计划下月出台。据介绍，相关的规划共包含有“建设‘新能源产业集聚区’”、建设两座“日处理能力达到600吨左右的餐厨垃圾集中处理厂” 、“建设年产10万吨生物柴油生产厂”；以及为了给生物柴油厂提供必要原料，还要建设50万亩能源林等重点项目。

据说，待这项工作正式开展，上述项目逐步落成后，郑州将不再允许私自处理餐厨垃圾，从根子上消除泔水油、泔水猪。对这样一项顺应民意、关注民生、保障百姓饮食安全的重要举措，作为郑州的市民，不能不为之拍手称快。期盼着这一利民规划能够早一天成为现实。让广大市民能放心上饭店就餐，不用再为无处不有的地沟油和泔水猪肉闹心。

然而，规划一件事情并不很难，难得是怎样把好事办好。报道中的一段文字读了很让百姓揪心。报道说，“生物柴油生产和餐厨垃圾处理在郑州市并不是空白，目前郑州市共有3家生物能源公司、两家餐厨垃圾和地沟油处理企业，但这些企业全部处于吃不饱状态，尤其是两家餐厨垃圾和地沟油处理企业，因没有“食物”，已经“饿”得停产了。”

说来好笑，郑州的现有的、原本规模很小餐厨垃圾处理企业，也因缺乏原料供应，而不得不到周边省份去取搜寻“餐厨垃圾”。难道是郑州的餐饮行业餐厨垃圾很少吗？答案是：非也！据有关方面统计，郑州的餐饮行业每天能“生产”出500吨以上的餐厨垃圾。但是，这些垃圾99%都被回收泔水的个体户拉走啦。长期以来郑州市的餐厨垃圾的处理一直处于失控状态。在这样的状态下，再建几座“餐厨垃圾集中处理厂”又有何用？

从报道中可以看出，郑州市的相关领导，这次是下了很大的决心。然而，给人的印象更多的还是依赖“统一集中处置”一类的行政手段，似乎还缺乏一些必要的利益驱动和价格政策的引导。当然，这极可能是笔者的愚见，希望所有这些都已在有关部门的酝酿之中。

大家都知道遏止地沟油，必须从源头和加工上进行处置，而地沟油的源头就是餐饮饭店。那么为什么郑州日产“500吨以上的餐厨垃圾，99%都被回收泔水的个体户拉走啦。”说白了，就是利益驱动。

做出集中处理的行政规定，“使用强制手段，让饭店不能随意处置地沟油”，可能会有一些震慑力。但是，请不要无视100多家饭店考虑到自己的利益，都将泔水卖给了收集泔水的人，导致郑州现有处理厂长期处于停产状态的现实。在市场经济条件下，你无法阻止饭店考虑自身的经济利益，单纯的行政手段根本无法遏制受利益驱动的大小饭店将餐厨垃圾“外卖”的欲望。

其实，解决这个问题并不是没有可以“供豫”借鉴的他山之石，国际上早就有了一些成熟的经验。笔者在此前的博客中，曾经引用过一些资料，推介日本处理“餐厨垃圾”的办法。经验表明，管理市场单靠立法和严格执法是不够的，仅只是上门“免费收集”餐厨垃圾也很难获得饭店的支持。在“立法和严格执法”的同时，还必需辅以适当的经济手段。比如可以安排专门公司上门回收饭店的泔水，由政府出钱变“免费收集”为“有偿收集”，相信饭店不会放过这样的挣钱机会，而硬要搞非法的地下交易。

如果政府再把经“餐厨垃圾处理厂”处理产出的可用燃料，首先用于政府的公务、公益用车，比如环卫和公交，以及部分机关公务车辆等。这样一来，用于前期“有偿收集”而支出的费用，又可以从节省的公务车辆燃油费开支中得到一定的弥补，还能使相关部门为全民树立起节俭、节能的表率，一举几得，何乐而不为之。