媒体载文提出要“回归厨房”，其立意十分明确，就是因为面对五花八门的食品添加剂，普通百姓看不到也无法控制，因而，在现有的条件下，能做的只能是回归厨房，唯此才可能尽量减少食品添加剂的摄入量。

为此，笔者曾写了一篇“回归厨房是一种无奈”的博文。说它是一种无奈，还有另一番意思，那就是现代人中，尤其是对一些年轻人来讲，“回归厨房”不是件容易的事情。英国的一项调查显示，年轻女性发愁下厨，一般的年轻女性只能“凑合”做几道菜。让人惊讶的是一些受访女性连煮鸡蛋和准备最简单早餐都做不好；十分之一的人如果不看菜谱或向别人寻求帮助，连三道菜都做不出；80%的人说，只会不断重复地做自己擅长的那几道菜。英国的年轻人如此，中国的年轻人也难说能比他们强多少。

好了，说不如练。又是周末，恰逢父亲节，自己动手整出几道家常菜吧，算是孝敬老人，还可以改善生活，调剂胃口，也免得在不得不回归厨房时陷于尴尬。

       
   一、醋溜白菜

原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

做法： 

1）卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用；

2）小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁；

3）烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出；

4）再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

特色：色泽银红，酸甜辣香。

二、西芹虾仁 ­ 

主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁 ­；

调料：盐，鸡精，橄榄油；

做法：

1）西芹、红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；

2）将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却；

3）漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用；

4）上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可。

三、豆豉豆腐

原料：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉；

做法： 　　
　　1）豆腐冲洗干净切大小合适的块；
　　2）锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄；翻面，将另一面也煎至金黄盛出；

3）锅中放油，油热后放入葱花炒香；

4）放入豆豉辣酱炒香；

5）放入煎好的豆腐；

6）放入生抽、白糖翻炒均匀；（因为豆豉比较咸就不用放盐了）

7）淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。

四、蒜苗五花肉

主料：猪肉(肥瘦)500克 ；

配料：青蒜250克；

调料：大葱5克、酱油4克、花生油20克、盐3克、料酒4克、味精3克；

做法：

1）将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；

2）青蒜苗洗净切小段；

3）大葱切花；

4）炒锅注油烧热，下入葱花爆锅；

5）倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

五、春笋咸肉排骨汤

原料：春笋300克、排骨300克、咸肉50克、姜10克、清水2000ml、盐1茶匙（5克）；
　　做法:
　　1）春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片；
　　2）把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块；
　　3）将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时；
　　4）打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。