人常说生容易，活容易，生活不容易。因为有滋有味的日子才叫生活。人生就像是一场接一场的宴席，每个人每天都在烹饪着一道又一道菜。品味生活的美味佳肴，细嚼其中的酸甜苦辣，享受美好与痛苦的过程。把人生大菜做得色香味俱佳很不容易，那就不妨从小厨（处）做起，从一菜一肴中烹饪生活，吃出快乐，获取美感，实现价值，让每一天都有滋有味。

           
   一、腊肉烩豆腐

原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙（30ml)、白糖1茶匙（5克）、盐1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉2汤匙（30ml）；

做法：

1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后切片备用；豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色；青葱洗净切成段；

2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉、豆腐、调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，揭开盖子淋入水淀粉搅均即可。

二、榄菜剁椒四季豆

原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 ；

原料中没写具体的重量，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少。有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！

做法：

1）在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用；

2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒；

3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用；

4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生；

 5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

三、老北京的烤肉

原料：牛肉300克、大葱1根、香菜10根；

调料：料酒1茶匙（5ml）、老抽2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙1克、白胡椒粉1茶匙（5克）、味精1/4茶匙1克、米醋1茶匙（5ml）；

做法：

1）牛肉切成2毫米厚的片；放入料酒、老抽、盐、糖、白胡椒粉、味精、搅拌均匀后腌制10分钟；（其实最好能用手直接抓伴均匀，会更入味，而非用筷子。）

2）大葱切成丝，香菜切成3厘米长的段；

3）平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。

四、麻辣吮指虾

原料：鲜虾500克、莴笋1根、干红辣椒20克、花椒20克、大葱1根、生抽汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）；

做法：

1）将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用；莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片；

2）锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒；

 3）炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽、老抽、糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。

五、香煎带鱼

原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；

做法：

1）刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；

2）将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；

3）盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次；

4）平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中；

5）带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面；

6）煎到两面变黄即可。