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那臭哄哄的榴莲

(2011-04-11 09:08:53)
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美食

说起水果之王,其貌不扬,气味难闻,却有个好听的名字——榴莲。不知道这个名字起自何时,典出何处。巧的是它和留恋同音,而且,吃起来臭烘烘的,吃后回味无穷,让人很是留恋。

第一次吃榴莲,还是上世纪的八十年代途径泰国。泰国流行“典纱笼,买榴莲,榴莲红,衣箱空”以及“当了老婆吃榴莲”的谚语,可见泰国人喜爱榴莲的程度。郁达夫在《南洋游记》中也说“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃”。据说,从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后,甜美沁心的食味会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后,都会回味无穷,甚至上瘾。因此,每年泰国榴莲销到世界各地,近些年也开始销到中国。

我们那次只是冲着水果王的名头,图个稀罕。主人说好东西不一定每个人都能喜欢,尤其是榴莲那股子特殊的臭味,不少人都难以接受。于是,几个人尝试着分吃了一个,也就是蜻蜓点水,浅尝则止,感觉是黏黏糊糊,臭哄哄的。仅此而已,没有多深的印象,也谈不上喜好或是厌恶。

后来,查看资料,才对榴莲有了更深的了解。榴莲(Durian),又名韶子、麝香猫果,属木棉科热带落叶乔木。一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地,中国海南也有少量栽种。榴莲果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁。头一次食用榴莲时,那种异常的气味可使许多人“望而却步”。但是,也有许多人自从吃了第一口以后,就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富。《辞海》和《本草纲目》中都说,其“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。”广东人更是认为榴莲大补,有“一只榴莲三只鸡”之说。用榴莲煮汤,它可以化入汤中,使汤色乳白,又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。因而,榴莲不愧于“水果之王”的美称。

几年过去,90年代初期,为了考察一个电站项目并为其投标拍板定案,我去了斯里兰卡。先期到达的公司翻译冯某把我接到了住处,进屋便闻到了一股恶臭味。四下看看发现墙角处放着几个榴莲,那独特的臭味,正是它们污染的杰作。

冯某是比我先进公司的资深翻译,这次是独身一人来到斯里兰卡开辟市场,已经跟踪一个电力项目很长时间,而且独自一人,完成了市场考察、资料收集,并且已经做出了标书文件。说他是英语翻译仅只是因为他毕业于外语学院,学的是英语专业,评定的是翻译职称而已,其业务能力其实已经远远超出翻译的专业水平。当时公司有两位能力很强的英语翻译,碰巧两人都姓冯,大家便以大冯、二冯对他们加以区分,时间长了,名字倒很少被人提起,只要说到大冯、二冯便知道是谁,不会有错,他们也默认了这种称谓。这次到斯里兰卡的是大冯。听口音大冯好像是湖北人,处事稳重,为人憨厚,不善言谈。

看到我四处搜寻的目光,大冯马上解释:“这是水果之王——榴莲,气味不好闻,但很好吃,还特别有营养。这里榴莲比较便宜,我就多买了几个,你要是不喜欢,我把它挪到外面去。”我当然知道它是榴莲,而且也知道它气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭,因而,旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。但是,我还是告诉他:“没关系,就放在这里吧,我倒是想好好品尝品尝。”我说的也并非全是客气话,一是上次在泰国没有品出真滋味,这次有机会真想好好过把瘾。再就是出自对大冯这位老同志的尊重。人家为了迎接你这位领导,特意准备了水果之王为你接风,盛情难却,恭敬自然不如从命。

许多事情,都有个不适应到适应的过程,对榴莲也是如此。当晚,我们边谈工作,便开怀畅品这些臭烘烘的东西,慢慢的竟从臭味儿中品出了甜甜的、香香的滋味,而且越吃越好吃,不知不觉竟一口气干掉了几个。这下好了,满口的榴莲臭味麻木了嗅觉,已经闻不到刚进房间时的那股异味。

大冯很喜欢这口,见我也无反感,第二天又买来几个,说是要好好招待招待我。就这样,在斯里兰卡的十几天,天天有榴莲吃,任我足足地过了一把榴莲瘾。

虽然是过了把瘾,但并没有上瘾,回国后我就很少再吃榴莲。一是因为家里人都接受不了那股子臭味,对我的每次提议都会强烈反对,我也不能因此而脱离了“家众”。二是,离开斯里兰卡几年后,到孟加拉开辟新市场的大冯,因为甲亢未能及时治疗,竟然去世在异国他乡。公司的业务都在国外,因此公司的职工,经常是不知道那天在那里匆匆见上一面,以后多少年各奔东西,难得再次照面。当骨灰运回国内,我代表公司到墓地为他下葬时,回想起在斯里兰卡相处的那些天,没想到那次分手竟成了诀别,心里很不是滋味。因此,自那以后,十几年过去了,每逢看到商场里那些榴莲,我就会不由自主的想起了大冯,想起斯里兰卡的榴莲,想起在斯里兰卡那值得留恋的十几天,也就打消了再品尝的念头。

榴莲富含营养,具有健脾补气、补肾壮阳的功效,但也不是人人适宜,尤其是高血压、糖尿病患者不宜食用。因此,自查出糖尿病后,我更是不敢再贸然去碰这种水果之王。臭也好,香也好,都只是留在脑海中的记忆喽。

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