早些年我是爱吃肉的，后来越来越少吃了。这一方面是为了避免形成脂肪肝，另一方面也是主要的，那就是越来越怕吃上不放心的肉。猪肉有瘦肉精，还有注水肉；鸡肉又含有大量激素；烤羊肉竟然会是其他动物肉用羊尿泡制……。所以这肉还是少吃为妙。

近两年渐渐养成了多吃蔬菜的习惯，自以为长此以往会对身体有好处。然而近来的一些报道又让人不知该如何是好。前几日爆出海南的豇豆农药残留严重超标，引起全国各地对海南“毒豇豆”的围追堵截。害的海南的领导都不得不进京活动为他们的豇豆说情，折腾了好一阵子，如今虽说是已经平息下来，但我在近期是坚决不会再吃豇豆的。

我比较爱吃青菜，尤其是上海青和大白菜。绿油油的青菜，洁白如玉的菜邦，连邦带叶子下到锅里，再放些素油，炒出来清脆爽口，几乎每周都要吃上几顿。但是今天老伴儿一听完广播就告诉我说上海青和大白菜也不能吃了，因为有人吃了从广西上市的上海青、大白菜后，被残留农药毒倒了。以前老是觉得菜上有农药并不可怕，买回来放在水里泡一泡就没事了。后来听专家介绍，目前使用最广泛的有机磷农药根本就不是水溶性的，而是脂溶性的，不可能泡一泡就没了。如此一来，我真不知道还能放心的吃什么。

过去总认为带花的黄瓜是刚刚下架的，应该最新鲜。因此买黄瓜时会有意的挑那些带花的。后来才知道，这种黄瓜是用一种特殊的药水喷过，可以使花保持很长时间不落，这种黄瓜买回家放上好几天在菜篮子中还能照样生长，想想都心里咯应得慌。

这些年，中国普通百姓的化学知识是在不断增长。从大米里认识了石蜡，从馒头中知道了吊白块，从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红，通过海参鱿鱼认识了福尔马林，从银耳、蜜枣、腐竹里认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜，从硕大的葡萄和草莓上听说了膨大剂，后来的三鹿牛奶又让百姓们懂得了三聚氰胺的化学作用。相信不少人正是在享受食品中完成了化学扫盲。

凡此种种，我不知道食品检验及市场管理的相关部门又该作何感想。究竟是监管难，还是不作为。难道非要让民众都退回到自给自足的农耕时代，自己养牛喂猪，种粮种菜才能吃到放心食品不成。我说这话也并非凭空臆造，不是已经有人牵着奶牛上门送奶吗。然而这也不保险，因为牛饲料中就已经加了添加剂，这种添加剂最终也会转移到奶水中。

现在科学已经十分发达，各类快速简易的检测手段已经比比皆是。既然一张试纸就能检测出血糖高低，甚至能凭一张试纸快速测出女人是否怀孕，马路上警察让司机对着仪器吹口气就能测出你是否酒后驾车。对食品中的各类化学添加剂和蔬菜上的农药残留物实施快速检测应当不会是十分复杂的事情。只要有关部门能够真正心系百姓，每天到市场上搞些测试检验，哪怕是百里挑一的抽查，只要能形成常态，经常做下去就会对不良商户产生震慑，百姓也会少几分担忧。我就不信，菜市场如果常见有头顶大檐帽身着制服的检验人员在转悠，其效果会比稻田里的稻草人还差。

如果有哪家企业愿意投资开发一些简易试纸或是能够随身携带的检验仪器，低价售给民众使用，保证会有销路，而且赔不了钱。相信有了这种东西，百姓们时不时的拿出来在食品商面前比划比划，也能使一些不良商户有所收敛，我敢说会比不作为的检验部门管用。笔者曾经有过类似的经验，上街买东西，只要是手中掂个弹簧秤，商户就不敢过分缺斤短两。不过，这样一来那些食品检验及市场管理等相关部门就成了可有可无的了，果真如此，那就撤销这些机构，还可以为纳税人省下不少费用。