易于保存营养翻倍的茶油酱黄豆_一品文子

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易于保存营养翻倍的茶油酱黄豆

(2018-12-14 16:56:58)

标签：

美食

分类：家常菜

黄豆被称为植物中的牛奶，富含多种营养素，能降低胆固醇、降低血脂辅助降压的功效，是当下三高人群的首选健康食品；黄豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪，黄豆中的大豆皀苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黄豆的做法有好多，可以做豆浆喝、可以炖猪脚、发个豆芽、或做个酥香黄豆……等等。
今天做的这个茶油酱黄豆，拌面拌菜时放一点美味翻倍，而且善于保存，做好后放冰箱可以放上一个月呢。

材料：黄豆150克，茶油90ml（植物油）大葱头1个，姜一块，生抽75克

做法：

黄豆提前12小时泡上，或泡一天，切好辣椒末、姜末、葱头末。

锅烧热下油下葱姜爆香，下泡好的黄豆，下入生抽和油，烧开后关小火慢炖半小时，直到黄豆软烂，加入切好的椒末再煮5分钟。

一碗酱香浓郁、色泽诱人的茶油酱黄豆就做好了。

PS:

黄豆一定要提前泡12个小时，时间可以长最好不要少，这是豆子快速入味的关键；
油要一次性放足，一是味道好，二是更适合保存。

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