加载中…肥而不腻的芋头粉蒸肉
(2016-11-22 18:13:28)
标签：
美食 |
分类： 家常菜 |
材料：五花肉、芋头、自制粉蒸肉粉、干粽叶4片
配料：糖1勺、盐、生抽1勺、老抽3勺、蚝油1勺、料酒1勺、郫县豆瓣酱适量
做法：
准备好大米半碗、香叶两片、八角二个、花椒10粒；放入炒锅以小火炒翻，炒至米微微变成金黄色，倒入料理机中打成粗粒，粉蒸肉粉就做好了。
芋头切滚刀块，下油锅过一下油炸至表面微焦，捞出沥油；干粽叶事先泡在温水中；五花肉切大薄片，加入配料拌匀加入自制粉蒸肉粉拌匀；蒸格里放入沾过水的蒸笼布铺上炸过的芋头，放上拌好的五花肉，表面再撒些粉蒸肉粉，放入蒸锅中，盖上盖子中火蒸60分钟既可。
老少皆宜、肥而不腻的芋头粉蒸肉就做好了。
PS：
垫底的可以用芋头、红薯、土豆；
米粉的用量和口味可以根据自己的需要来调整；
每一片肉都要均匀地沾上米粉。
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