加载中…酸甜可口的菠萝冬瓜馅
(2016-11-16 18:09:15)
标签：
美食 |
分类： 中式美食 |
凤梨馅材料：冬瓜1000克，菠萝500克，糖60克，麦芽糖100克
做法：
菠萝去皮去芯切块加适量盐、水泡5分钟后倒掉水，再加入60克糖腌制半小时；用纱布挤出菠萝汁，将菠萝渣用刀剁碎。
冬瓜去皮切薄片，放进开水锅中煮15分钟至透明捞出沥干水份，用纱布挤出冬瓜汁倒掉，将冬瓜渣剁碎。
锅里放入挤出的菠萝汁和麦芽糖大火烧开至糖化，倒入剁碎的菠萝和冬瓜改小火不停翻炒至水份减少呈金黄色既可。
PS：
菠萝冬瓜馅的糖量可自行调整；
熬制馅料时要勤搅拌，炒到色泽金黄，搓成团不易变形才行。
熬制馅料时要勤搅拌，炒到色泽金黄，搓成团不易变形才行。
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