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萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕

(2015-12-29 19:50:07)
标签:

美食

分类: 裱花蛋糕
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
        一个巧虎裱花蛋糕是由两个六寸的戚风蛋糕拼接起来的所要用到的淡奶油是400g,这么多的奶油热量太大了,一直不敢做给家人吃,所以也就一拖再拖不敢做裱花蛋糕,但是看到别人做的裱花蛋糕那么漂亮,心里老是蠢蠢欲动的后来看到yxeg5豆亲用山药泥做的巧虎裱花蛋糕热量少了很多,而且山药多吃还能强身健体;
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕



       南瓜和土豆以前在农村是既当菜又当主粮,多吃南瓜养胃肝,能提供人体所需的维生素A和D促进发育,帮助消化延缓衰老;;多吃土豆能提高记忆力,对于没食欲的孩子常吃能促进健康且不会长胖,这两种食材对儿童和老人特别好,而且南瓜和土豆家里常备,所以我也试着用这两种食材做了个裱花蛋糕。南瓜只要加点糖就可以了,土豆先蒸熟过筛压成泥加入牛奶和糖,调至到可以裱花的浓稠度,用南瓜土豆泥做的裱花蛋糕就诞生了萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
黄色部份是南瓜,下巴白色的是土豆泥,身体灰灰的是土豆泥加了抹茶粉,也许我的抹茶不够绿,加了不少调出了这个色萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕黑色部份是巧克力甘纳许画的;本来想挤小圆点的,但是第一次学裱花老是控制不好干脆挤成条状更方便萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
巧虎再转一下头萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕


材料:6寸蛋糕、挞模蛋糕、土豆各两个,南瓜200克,抹茶粉、牛奶、糖、巧克力甘纳许各适量
做法:
土豆洗净切片上锅蒸15分钟,去皮压成泥过筛放炒锅里加适量牛奶糖调成可以裱花的程度。
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
将南瓜去皮切块上锅蒸10分钟,取出压成泥过筛加适量糖装裱花袋;巧克力与牛奶按1:1加热至溶化装裱花袋;土豆泥放凉后也装裱花袋。
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
烤两个杯子蛋糕切掉一边当耳朵;烤两个六寸戚风蛋糕一个当巧虎的脸,想要夹馅的可以平切开放入馅料;另一个六寸戚风蛋糕先横切一刀,上面留1/3这样一块大一块小,拿大的那块再从正中对切一半当身体,另一半修整一下当手;然后把巧虎组装起来。
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕将土豆泥抹上,先从头部开始用抹刀一点点滴抹匀,尽量抹平,用牙签勾画出巧虎五官和衣服,用巧克力顺着牙签印描出巧虎所有的轮廓,用南瓜泥描画出巧虎的耳朵外部,、脸的上半部份、手的一小部份;将装有土豆泥的裱花袋剪个小口挤出巧虎脸部的下半部份。
将其余的土豆泥拌上抹茶粉装入袋中挤出巧虎的身体(因拌抹茶粉这步忘记拍了)将巧虎的嘴巴和衣服上的扣子也用南瓜泥裱上;萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
萌哒哒的巧虎型——南瓜土豆泥裱花蛋糕
PS:巧虎的脸部可以平切开做夹馅,如不喜欢可以不切开脸部的蛋糕胚;
身体和其他部位要略低于脸部,这样才会有层次感;
用牙签画五官和衣服轮廓时,画不满意可以抹平了重来;
土豆泥和南瓜泥都要过筛这样裱出来的蛋糕才会细腻;
土豆泥加牛奶时不要一下子倒太多进去,一点点地加,拌匀了调到可以裱花的程度就行了;
巧克力甘纳许是用巧克力与牛奶1:1的比例混合加热后制作成的;
因为还要裱花装饰,所以整个蛋糕体无需全抹上土豆泥,只要画的五官和衣服的轮廓能出来就行了;
没有用到裱花嘴,感觉挤出来的太大滴了,直接把裱花袋剪了个小口,裱花时全挤成线形更好操作。


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