天气越来越冷了，正是吃烤鱼的大好时机！每年一到这个时段总会约上三五好友一起上街美餐一顿；但近来频频报道的地沟油事件不得不让人提忧外面的食品质量卫生问题，想自己在家做一下每每都不是很成功，又苦于没有好方子，正好在好豆看到西马栀子老师的教学做烤鱼http://img4.hoto.cn/public/images3/smile/60/58.gif

材料：白菜~鱼卷~芹菜~土豆~豆腐~洋葱~藕~鱼~葱姜~郫县豆瓣酱~盐~料酒~糖~醋​

做法：

1：鱼让卖鱼的师傅帮清理好，鱼身上切几刀，抹上料酒、盐、醋腌制半小时，其他菜按需要的大小切好

2：将土豆下油锅炸至表面金黄

3：烤盘抹上油（因我的烤盘是不沾的，而锡纸也正好用完了，就没有铺锡纸），放上洋葱片，放上两面煎制的鱼（这步忘记拍图了）上面再放上抹了油的洋葱入烤箱200度（按自家烤箱的温度来）烤5分钟

4：另取一锅放点底油烧热下入葱姜爆香，下郫县豆瓣酱炒出香味下点糖、加一碗水、下红椒、芹菜

5：将鱼从烤箱中拿出，放上煎好的土豆、鱼卷、白菜、豆腐、藕放上做好的4；放入烤箱中下层，下火调高点再烤10分钟，出烤箱后淋上一勺子热油（淋油前忘记放上葱姜末了）

注：因最后这步放上菜鱼就跑到中间去了，拍照的时候孩子说你这样只拍了菜谁知道是在做烤鱼啊，所以把鱼挑到上面来拍，但因鱼头是另外切下来的，一时急着拍完照能马上吃，忘记把鱼头也挑起了第一次在家学做烤鱼，望各位看官多多提出宝贵意见照片是用手机拍的，好久没写博文，有点手生了；实在是码文字太麻烦了，佩服那些长期坚持写博的人，为他（她）们点赞