花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油或双色等各种口味。

原料：
温水160克，酵母粉2-3克，面粉300克，火腿适量

做法：

准备好材料，火腿切薄片；温水化开酵母粉（水温在40度左右用手测温，比手温略高即可如果把握不准，尽量凉而不要热，因为温度高会烫死酵母，而低了则无妨），放入面粉，和成面团，揉成光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。（可以用牛奶等量液体代替）发酵完成的面团，体积明显增大，轻轻扒开面团，里面有较大孔洞，这样就发酵好了面团；

将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。反复揉搓将气泡全部揉出，这样出来的花卷组织细腻，不会有粗大的空洞。

擀成长条形，切成比水饺剂子大一倍的剂子，尽量切成一样大小

擀成比火腿片大一点的圆饼；取一个面饼，放一个火腿片，依次如图摞起来。另取一个小面团，搓成两头尖，中间厚的条，放在一边。

从小面团的这边卷起，卷好后在桌上滚两下，中间用手压一压，从中间对切成两半，翻身竖起成两朵花，底部用手捏一捏！两手掌心来回搓高，整理好花朵！

放入蒸锅醒20分钟，至花朵有点涨发就行了，冷水开锅，水开后再15分钟，蒸好后再停几分钟再开锅！