年味

标签:
绍兴乡年味鲞冻肉粽子杂谈 |

绍兴乡下传统的过年是很有特色的,腊月初就能闻到年味。
年味是从河埠头荡漾开来的。勤劳的主妇们,从腊月初就着手准备着过年的工作。洗被褥、淘年糕米、洗芥菜(做蓓荭菜)、杀鸡宰鹅剖鱼(制作腊鸡腊鹅鱼干),这些工作都在河埠头展开。随着时间的推移,那屋檐下,廊下头,道地里,就晒满了各种年货。于是,村子的每一个角落,散发出来的是那浓浓的年味。
到了腊月月半左右,舂年糕、裹粽子就粉墨登场啦。长长的队伍排起来,加工年糕的地方,自然是最热闹的场所。裹粽子是女人们的事,男人们一般不插手,最多是坐到灶底下烧火。这时候,村子里到处弥漫的就是那粽子的香味。
房子也要装饰一下的。用石灰粉饰一下堂屋,贴上年画。门上贴上春联。家家户户都是一派喜庆的氛围。
过年对于绍兴乡下人来说,拜菩萨、请祖宗是头等大事。腊月廿三是送灶神,接着是请大菩萨,请好菩萨才打鲞冻肉。打好鲞冻肉,用鲞冻肉的汁放年糕,那味是既香又鲜,称散福。大年三十请祖宗,请好祖宗才开始吃年夜饭分岁。
其间在二十左右村里会分鱼。每人以前是分到二斤的连鱼胖头,现在水涨船高,每人能分到七斤。
随着时间的推移,绍兴乡下的过年传统也在悄悄改变。往昔的年味,已定格演化成一种文化,一种具有地方特色的过年文化。今天,村里就举办了这样的“文化节”,想不到还吸引了大批摄影爱好者前来拍摄,我也拍下了一些景头。