收到卡士新款CO-750A智能烤箱, 外形时尚精美，悬浮式面板、动感拉手，还有强大的功能， 进口精准温控、后置热风可多层烘烤，平炉风炉一体，烘烤选择更自如。

新烤箱首烤选择了酥皮可颂， 连续做了两次， 一次原味一次加了可可粉， 用了后置风炉功能两层同烤， 烘烤时热风循环吹送，面团膨胀起酥非常好，成品外皮特别酥松，特别是后面一次加了可可粉的， 里面蜂窝组织膨胀不错，成品膨胀起酥好，也要前期低温发酵到位， 这款烤箱发酵温度可以调低至26、27度， 一般的烤箱发酵温度都偏高不适合可颂的后发酵。

可颂Croissant, 也叫羊角包，是传统的法式面包，可颂外皮层层酥脆里面柔软的蜂窝组织，外层糖浆的丝丝甜味和里面组织的淡淡咸味，还有黄油的醇香和面粉的麦香，滋味层层， 配上一杯热咖啡， 那是最美味的早餐了。

材料：

面团材料：高粉220克　低粉　100克   细砂糖 35克   牛奶 85克  水85克    酵母 4.5克 盐 7克 黄油 25克 

裹入黄油（歌文偏黄）  170克        

刷面： 蛋液  糖浆  少许

做法：

1.       片黄用擀面杖敲软擀至15x17x0.9cm厚片放冰箱冷藏。

2.       面团材料除黄油外混合揉至光滑加入黄油揉至有厚膜，　放入保鲜袋压扁成长方形放冰箱冷冻30分钟。

3.       取出面团擀开成30x18cm, 中间放上片黄，两边折向中间捏紧，用擀面杖擀成长片约18x40cm，切去一边的头部折向中间三分之一处再盖上另一三分之一，　第一次3折，　放冰箱冷藏松弛30分钟，　这样再重复两次，　一共3次3折。　

4.       完成第3次3折后将面皮擀成宽22cm长45-50cm 厚0.4左右的面片， 切去上下边缘， 分切成底边10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏松弛,30分钟。

5.       取出切好的三角面皮， 再稍稍拉长点面皮， 从上往下卷起，尖头压下面放入烤盘。

6.       烤箱开启发酵功能， 温度调至27度时间先调2个小时， 放入烤盘发酵至原面团的2倍大（时间根据实际发酵调整）。

7.       烤箱190度预热， 发酵好的面团刷上蛋液进烤箱先190度热风烘烤10分钟， 面团充分膨胀后调低温度至175度热风， 上下两盘交换位置，再烘烤15分钟左右， 出炉刷上糖浆。

Note：

1.       裹入的片黄与面团的软硬度要一致， 这样裹入后再擀开面皮和黄油会同步延展。

2.       擀好的面团每次要冷藏松弛， 最后擀面片一次可能擀不了那么薄长， 可以分两次进行。

3.       最后发酵需要低温，26/27度，温度过高里面的黄油会融化。

4.       烘烤先高温膨胀定型再调低温度烤熟透。

大理石擀面杖（学厨家的宝贝）， 这些天温度已不低，全靠这擀面杖冰冰凉凉擀面皮，还能叠被子做可颂~ 

    加了可可粉的~

烤箱还有烘干、烤鸡、烤肉、烤披萨等功能， 稍后再一一体验~