最近热门裸蛋糕，裸蛋糕顾名思义就是将蛋糕层次中的食材和夹馅完全“裸露”在外面，一般用鲜果、

鲜花或绿叶搭配装饰，展现食材的本味，天然、健康、漂亮， 有种朴实无华的自然的美。

裸蛋糕外边不需要像通常蛋糕的奶油抹面，只要将打发奶油铺在面上，用自己喜欢的各种水果做装饰，

做起来比较简单，快过年了，节假日亲戚朋友来了端上用自己亲手做的果色缤纷的裸蛋糕， 一定会有

更多的欢乐和甜蜜。

蛋糕体材料：（17cm烟囱模）

蛋黄糊： 蛋黄 4个  细砂糖 20克   牛奶50克  色拉油 45克  低粉 80克  盐 1.5克  朗姆酒 10克

蛋白糊： 蛋白 4个  细砂糖 50克  柠檬汁8克

装饰： 淡奶油 250克  细砂糖 25克   朗姆酒 10克

水果： 草莓、大樱桃、蓝莓、奇异果、芒果、火龙果适量  

做法：

1.   蛋黄加糖加油搅至乳化，加入室温牛奶搅匀，再加入过筛低粉和盐搅均，最后加酒。

2.   蛋白加柠檬汁，分次加糖打发成湿性偏干，与蛋黄糊翻拌均匀。

3.   烤箱175度预热，烘烤35分钟左右，出炉倒扣待凉。

4.   去掉顶部，分切三片。

5.   淡奶油加糖加酒打发至湿性。

6.   水果洗净切小块待用，放一层蛋糕片抹一层奶油，加水水果，依次完成装饰即可。

note：

我这次是用中空模烤的蛋糕，中间的空洞可以让它空着， 周边一圈用奶油和水果装饰就很随意漂亮；

也可以用水果将空洞先填满再抹奶油放水果。

现在时令水果很多，做裸蛋糕最方便适时了~

  黑森林裸蛋糕

下面是最近做的一些蛋糕，大多只在微信上发了下，没有整理发博，现在就MARK 下~