甜蜜马卡龙、甜蜜情人节，马卡龙是情人节最甜蜜的礼物，漂亮的外表， 五彩的颜色，让人迷恋喜欢。

材料：

A: 杏仁粉60克  糖粉 60克 蛋白 20克

B: 细沙糖60克  水 18克

C: 蛋白25克  细砂糖 10克  蛋白粉、色粉 少许

做法：

１.   A材料杏仁粉糖粉混合过筛，加入20克蛋白拌匀。

２.   B材料放小锅中火煮至118度成糖浆。

３.   C材料打发至湿性偏干的蛋白泡， 加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至干性。

４.   杏仁糊与蛋白糊混合拌合， 刮拌至光亮飘带状

５.   面糊装入带圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊，提起烤盘震两下让面糊圆润，通风处放至表面结皮， 烤箱170度预热， 烘烤15分钟左右。

６.   同样方法烤出其它喜欢的颜色。

７.   夹上喜欢的内馅，放冰箱冷藏内馅凝固后即成。

Note：

１.   糖浆要慢慢加入， 加在蛋白泡上， 不要碰壁否则会成结晶。

２.   用色粉的话晾皮时间可以短一点，烘烤温度和时间要根据自己烤箱适当调整。

３.   暂时不吃的可以放冰箱冷冻保存。

喜欢厚实汉堡形的， 面糊就少刮拌几次，面糊稠厚一点烘烤成品会相对比较饱满。