七夕情人节，是我国传统节日中最具浪漫色彩的节日， 传说在七夕的夜晚抬头可以看到牛郎织女的

银河相会，今年的七夕节不吃巧克力了，就吃我们中国传统的松糕，享受我们中国特有的喜庆和甜蜜~

松糕的做法与传统小点定胜糕类似， 前些天去河坊街特意买了块定胜糕吃，还与做的老师傅聊了几句，

说现在的定胜糕材料比例好像与以前不一样了， 师傅说是的，以前材料基本就是大米粉，成品比较粗硬，

现在根据大家的口感喜好，慢慢减少了大米粉的量，增加了糯米粉的比例，成品口感就软糯许多。

材料：

粘米粉（大米粉） 180克   糯米粉 100 克  糖粉 60克  奶粉  15克  牛 奶 110 克   紫薯泥 100克

做法：

1.  紫薯蒸热，趁热压成泥过筛备用。

2.  所有粉类混合，慢慢加入牛奶，用叉子叉成半湿状粗粒，用手按捏一下不散开即可，放置一小时。

3.  将糕粉分成两份，一份过筛，另一份加进紫薯泥叉匀后也过筛。

4.  准备好模具，下面垫上透气纱布，将过筛好的糕粉轻轻加入到模具中，先加紫色，抹平后再加上白色。

5.  隔水蒸20分钟，再焖5分钟，取出脱模即可。

Note：

1.  牛奶要剩一点，最后看情况再加，每种牌子的粉吸水性不一样，一定不能太稀，否则很难过筛。

2.  糕粉入模时不能按压，轻轻加满即可，最上面可用筛网直接筛在面上， 那样成品的面会很漂亮。

3.  蒸时要上下透气，不能让蒸汽滴入，会影响口感和外形，可以将锅盖用纱布包裹起来。

4.  粘米粉与糯米粉的比例自己可以调整，粘米粉多些，口感就粗实些，如糯米粉增加比例，口感就会软糯。

5.  做这松糕，过筛需要特别的耐心，要用勺子辅助按压过筛。

6.  松糕蒸好要趁热吃，特别的软糯好吃，冷了就会变硬，需要重新蒸软。

   紫薯泥中加点新鲜柠檬汁，颜色会变得鲜亮红紫，多出来的紫薯泥做了玫瑰花（做法可参看这里），

   另外还多了点糕粉，我把加了柠檬汁的紫薯加进去，蒸好的颜色亮艳好多~

  





另几款松糕 

  南瓜芝士松糕                双色松糕