春日阳光明媚， 又是草莓时节，前段时间去文一西路西端， 路过看到了仓前羊锅村里有草莓种植基地，

前两天带上相机又去了，换上高筒橡皮鞋，进草莓园采摘，长在藤上的草莓，光亮艳红，特别的新鲜亮艳，

摘回一篮，做了草莓酱和草莓慕斯，特新鲜美味～～ 

草莓慕斯蛋糕材料： 戚风蛋糕　2片　　　草莓　　250克　     砂糖　80克　　　

                   淡奶油　250克     细砂糖　  30克　　  鱼胶片4片（10克）　　 朗姆酒　　10克　　 

做法：１.   先做戚风蛋糕，（２蛋的方子，做法点看这里），裁剪两片比慕斯模稍小点的蛋糕片。

      ２.   鱼胶片冰水浸泡半小时。

      ３.   草莓洗净去蒂切小块放搅拌机搅成糊，马上倒入锅中加糖80克煮至稀糊装，放进泡软挤干水的

           鱼胶片，搅至溶解关火，待凉。

      ４.   淡奶油加糖隔冰水用祈和电动打蛋机打至湿性，加入放凉的草莓糊和朗姆酒搅拌均匀成慕斯糊。

      ５.   慕斯模底部包锡纸，放上一片蛋糕，倒入差不多一半的慕斯，撒些草莓丁，再放上另一片蛋糕，

           倒入余下的慕斯糊。

      ６.   放冰箱冷藏３小时左右，取出用热毛巾捂下模子外延，脱模装饰即可。

 Note:  草莓搅成酱后要马上加糖倒入锅中煮，这样能保持色泽，煮出水果中的胶质，去除新鲜草莓的酸涩味，
        如直接用生草莓糊做慕斯，色泽口感都会差很多；也可先将草莓做成草莓酱再做慕斯。








这次的蛋糕片有点偏薄了，糊也只多出了一点点，所以两片心形的蛋糕片，就夹上打发奶油和草莓，　
也挺甜美的～～




现摘的草莓就是新鲜哈，油光艳亮的，真是好看哈~~








还做了些草莓酱：
材料： 草莓 400克     砂糖 120克     麦芽糖 30克       半个新鲜柠檬汁
做法： 1.草莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水，切成小块（顺便切去硬蒂），加入砂糖拌匀放冰箱
         冷藏腌2小时左右。
       2.取出草莓连同腌出的糖水一起倒入搅拌机搅成糊，马上倒入锅中，大火烧开，撇去上面的浮沫，
         加入麦芽糖和柠檬汁，中火煮至浓稠即可。
       3.玻璃小瓶滚水煮烫沥干水，煮好的草莓酱趁热装瓶~~
note： 没有搅拌机的， 完全可以不用， 直接将腌好果肉和汁水倒入锅中煮，做好的果酱有果粒，口感
       也非常好。


我摘的那片草莓园许老板是建德人，人挺和气，他说养殖草莓已多年，草莓也有很多品种，今天我摘的品种
是红颊，他听我说下周还可能再来，说另一品种晶瑶下周会长多了，到时可以去摘，说晶瑶草莓比红颊更甜美
好吃，下周有时间再过去了～～







还有在他家门口看到两木桶， 第一次见这种桶，问了老板才知道是干什么用的，大家能猜出它们的用处吗~~