加载中…《莉莎美食》- 自制美味虾干
(2010-10-04 22:39:25)
标签：
美食菜肴虾干 |
分类： 菜肴 |
记得以前去饭店吃饭，总喜欢点秘制虾干，但小小的盘里只有寥寥几只，价格还不便宜，现在自己做，
每次可以吃上一大盘，真是过瘾哈。
自己在家做虾干其实非常简单，将虾煮熟沥干水，连续晒两个太阳就可以了，刚晒好的虾干，肉质非常
有弹性，一点不干硬，用来当下酒菜，那是非常的鲜美，要比盐水虾有味好吃多了，也还可以当零食吃，
好鲜美有嚼劲，比外面买的鱼干要好吃多了哈。当然也可以多晒些放冰箱保存，冰过的虾干就会硬一点，
但可以用来做菜烧汤，也都非常方便好吃。
注：要买鲜活大明虾，这些天菜场明虾很多，价格也不贵，煮虾时，锅中多放些水，再放些生姜片和干红椒，
烧开水后再放入虾，煮几分钟熟了就可以关火，再焖几分钟让其入味，再起锅沥干；盐要多放些，虾干稍咸
一点好吃；还要看准连续两个大晴天，否则如遇下雨，那就不好晒了，只能用烤箱或微波炉加工了。
另外晾晒时要注意防飞虫叮咬， 要罩上网纱的防虫罩。
用自制虾干和自己发的豆芽做汤真是新鲜啊，特鲜美~~ (发制豆芽请看这里）
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