《莉莎烘焙》-- 马士卡彭抹茶慕斯

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美食马士卡彭抹茶慕斯杂谈 |
分类: 蛋糕 |
女儿喜欢吃提拉米苏,一般我们去麦德龙超市就会买一盒马士卡彭,马士卡彭奶酪通常是用来做提拉米苏的,是与咖啡的结合,这次我用抹茶替代咖啡,做了抹茶慕斯,慕斯糊中加了抹茶粉,表面也撒上了抹茶粉,颜色别样清新,安佳奶油与马士卡彭的结合,加上抹茶,口感浓郁香醇,别样的好味道。
材料: 戚风蛋糕: 2片 (3蛋方子,做法请参看这里)
慕斯材料: 马士卡彭220克, 安佳淡奶油 200克, 细砂糖
30+30克,
牛奶 80克,蛋黄2个
表面装饰: 打发奶油、水果、马卡龙少许
做法:
1. 蛋黄隔热水打发待用,牛奶加30克糖隔水加热80度左右,慢慢加到蛋黄液中,
5. 摹斯圈用锡纸包裹底部,放入蛋糕片,倒入抹茶奶酪糊,厚度与蛋糕片一样,
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