加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

《莉莎烘焙》-- 马士卡彭抹茶慕斯

(2010-06-01 21:10:42)
标签:

美食

马士卡彭

抹茶

慕斯

杂谈

分类: 蛋糕
《莉莎烘焙》-- <wbr>马士卡彭抹茶慕斯

女儿喜欢吃提拉米苏,一般我们去麦德龙超市就会买一盒马士卡彭,马士卡彭奶酪通常是用来做提拉米苏的,是与咖啡的结合,这次我用抹茶替代咖啡,做了抹茶慕斯,慕斯糊中加了抹茶粉,表面也撒上了抹茶粉,颜色别样清新,安佳奶油与马士卡彭的结合,加上抹茶,口感浓郁香醇,别样的好味道。  
   
材料: 戚风蛋糕: 2片  (3蛋方子,做法请参看这里)  
慕斯材料: 马士卡彭220克, 安佳淡奶油 200克, 细砂糖  30+30克,  牛奶 80克,蛋黄2个 
           吉利丁片 4片(10克),  抹茶粉 8克    郎姆酒 10克
表面装饰: 打发奶油、水果、马卡龙少许
 
做法:  1. 蛋黄隔热水打发待用,牛奶加30克糖隔水加热80度左右,慢慢加到蛋黄液中,
            再加进泡软的吉利丁片搅匀, 放凉后加入朗姆酒。
         2. 马士卡彭隔温水用手动打蛋机搅打顺滑(稍稍搅打就可以了),加到上面的蛋黄液中搅匀,
            将奶酪糊分成两半。
         3. 抹茶粉加一点温水花开, 加到其中的一半奶酪糊中搅匀。
         4. 淡奶油加30克糖隔冰水打至5-6成发,分开两半与上面的奶酪糊混合拌匀。
     5. 摹斯圈用锡纸包裹底部,放入蛋糕片,倒入抹茶奶酪糊,厚度与蛋糕片一样,
            中间再放一片蛋糕,再倒进原味奶酪糊,冰箱冷藏3小时以上。
     装饰:挤上打发奶油,筛上抹茶粉,放水果、马卡龙装饰.      
 
              今天是六一儿童节,愿女儿天天快乐、健康成长!
               也祝所有的小朋友大朋友节日快乐,天天开心!  
 
  

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有