加载中…《莉莎厨房》 ----- 冬瓜海鲜粥和鲜美饺子
(2009-07-27 21:26:29)
标签：
杂谈 |
分类： 中式点心 |
夏日炎炎，胃口不开，那就多做粥吧，海鲜粥，冬瓜粥，皮蛋瘦肉粥，鱼片粥，绿豆百合粥等等，
品种多多的，喝粥能消暑开胃，增进食欲，不同的搭配还有着不一样的功效。
做好白粥后就可以做出自己喜欢的很多种花样粥了，其实就光加冬瓜茸的粥也非常鲜美清香，
冬瓜清热解毒，清胃降火，冬瓜不含脂肪，热量很低，也能减肥美容，夏日多吃冬瓜真是好处多多的。
做粥的几个注意点：
1. 做粥我一般用普通粳米再加一点糯米，5：1左右（加点糯米粥会更粘稠)，先浸泡1小时左右。
2. 一锅水先烧开，再放入泡过的米，水一定要多要一次加足，米尽量少，一大锅水，一小碗米就够了，
3. 加米同时再加一小勺色拉油， 能使米开花更快，粥更稠，而且不容易粘锅，再加两片生姜。
4. 大火烧开10分钟， 改中小火焖烧40分钟左右（期间要搅拌几次以防粘锅），即成白粥。
冬瓜茸做法： 冬瓜洗净去皮切成块煮熟，待凉后放入搅拌机搅成茸待用。
海鲜辅料：新鲜带子 3个， 基围虾 7-8只， 葱姜少许
喝粥不能饱胃，就再做点饺子配着吃，女儿喜欢煎饺， LG喜欢水饺， 一般就做两盘，我是家里最不挑食的，
两种都爱吃。做得最多的是菜肉饺子，一般饺子皮是买现成的，也挺Q的，肉馅自己做，非常鲜美。
煎饺的做法：
平底锅放少许油烧热， 放入饺子大火煎烧几分钟，再撒入一些冷水，这是锅内会产生很多蒸汽，
马上盖上锅盖，改中火煎烧5分钟左右，待水完全煎干，饺子底部变黄黄脆脆的就可以了，
最后撒上香葱末， 也还可以淋上蛋液，撒点芝麻增加香味。
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