营养师告诉你什么叫做饮食平衡（四）

食德饮和  膳缘养生

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人是世界上最有口福的。

世界上动物150W种，植物40W种，真菌类10W种，基本上都可以当作食物，只是有好不好吃，怎么吃的区别。

有句话叫做口下留德。我们一般都认为这是对一个人说话方式的规谏，说话不要太刻薄，不要太得理不饶人。但是，这句话，还有另外一个意思，就是不要什么东西都吃。

不要去吃一些稀奇古怪的、我们不常吃的东西，要相信我们的祖先，留给我们的都是好的。孔雀若是比鸡肉好吃，若是比鸡肉更营养，那么肯定现在家养的是孔雀，而不是鸡。

不要总想着山珍海味，饕餮大餐，大快朵颐，快口畅腹。其实，寻常的家常便饭，就是养生大餐。

咱们吃的东西那么多，什么症状应该吃什么，什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，什么时间吃，怎么吃，吃多少合适，只有把这些都搞清楚，才能真正的做到食补。

我们要学会用阴阳这双筷子来帮我夹菜。

上回说了，阴性的食物，都是补脏腑的。我们身上的病，大多都与营养丰富的阴性食物有关。越是营养丰富的食物，阴性的特质就越强，也就需要更多的阳性食物来帮助消化。

通常，大荤之菜，里面都有非常多的各种辅料食物，这些辅料食物，如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、八角、桂皮、陈皮等等，都是阳性食物。有人说，这些都是除异味的，跟你说的阴阳平衡一毛钱关系没有。其实，若它们不是阳性的，又怎么能冲抵、中和掉动物性食物的异味呢。但是，它们最大的作用，仍然是确保我们饮食的阴阳平衡。

动能生阳。那些干体力活的人，可以大吃大喝，却不会出现消化不良的情况。你看那些野生动物，吃生肉，喝生血，饮生水，何尝有脂肪肝、高血压这些病呢？因为它们活动量大，身上阳气足，吃多少肉，都不怕阴气伤身。

而我们现在的人，都是爱动脑子不爱动身体的，活动少，阳气不够成分，如果还是盯着那些大营养的阴性食物不放，可能就会阴阳失衡，各种怪病就会找上门来了。

现在流行“自然疗法”，据说一天要喝几大杯果蔬汁，就有位朋友胃严重受寒了。果蔬汁确实是很好东西，里面活性成分很多，坚持喝，确实能对人的身体有调理的作用。

其实，这种喝果蔬汁和提倡所有菜都生吃的疗法，全是从美国传过来的，并不是什么新鲜的发明。十几年前，美国就有关于自然疗法的著作。但照搬过来吗，引用到我们身上，不一定合适。

由于人种、饮食、运动等方面的原因，多数美国人的先天体质的阳气比较旺盛，这种方法，对他们来说，确实很好，但是对于多数国人来说，我们先天的阳气没有那么旺盛，再加上运动量不够，长期这样饮食，绝对是会出问题的。

所有自然界的动物都是吃生的，包括原始人都是茹毛饮血的，为什么后来要把食物做熟了吃呢？各种烹饪方式，烧、烤、榨、蒸、煮等，都是在给食物注入动力和能量，一种可以帮助分解、消化它们的能量。这样才不至于消耗我们五脏六腑的能量。