学好营养学·善问

黄莉，国家二级营养师

　　开始学习营养课程的时候，教授问我们：“什么食物是适合人吃的？”这么简单的问题，大家的思想意识全都在心中绕了整整好几圈以后，七嘴八舌的答案才慢慢蹦出来：水、蛋白质、维生素、牛奶、母乳……。

教授看着我们如此没有底气的回答，一本正经地说：“除了母乳，而且是婴儿6个月之前的母乳是完全适合人吃的以外，其他所有的食物都不是专门适合给人吃的。它们在自然界中都是为了自身的存在而存在。”
　　吃了这么多年的食物，对于教授的答案可能没有几个人真正体悟到深意。

　　时光倒速，穿越千千层层的雾霾，我们人类的祖先手里拿着一块石头来到树下生活时，不过是其他凶猛肉食动物的一种美味食物。

　　来到树下，走出森林的早期猿人，手里拿着一块石头或手里拿着一截木棍，开始了战胜自然，求得生存的新旅程。使人类发生如此翻天覆地的变化，其实只有两个字---“智慧”。

　　可是这点装备是无法与剑齿虎、鬣狗、狼群及狮子群抗衡的，人类无法逃脱被吃掉的命运。于是，人类只得选择另一种生存之道：择地而居，远离凶猛的野兽，到食草动物多的环境中去求发展，到更安全的自然环境中去求生存。于是一种生存的智慧，便在早期猿人中逐渐形成。

　　经过漫长的岁月，人们通过口传身教和不断创新，发明了石斧、标枪、人工取火等，取得了更好的生存方式。

　　时光如离弦的箭飞速到现在。
　　天人们已经衣食无忧，住在高楼大厦或在风景如画的别墅里。食物结构由简单到复杂，再到现在的营养美味，山珍海味。

　　想想教授的提问，忽然冷静了许多，对饮食口福的要求降低了许多。在获取食物的能力，吸收食物的能力，各种食物科学研究越来越强大的今天，学会不断调整饮食习惯与生活方式，对营养与健康的影响值得探索。

　　让完美的身体告诉我们答案！
　　完美的身体会告诉我们答案！

点评：黄莉的这篇文章，非常契合中本营养教育湖北营养师培训中心的文化主旨：食德饮和，膳缘养生！