朝阳教育湖北营养师培训中心
第55期公共营养师秋季周末面授班精彩课程报道之
《茶道》与《家庭关系》
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湖北中本营养师网汉口报道（通讯员黄莹）
10月7日，9:00-12:00，朝阳教育湖北营养师培训中心在创世纪大厦A座2413室，为普及茶文化，学习茶艺，品茗沏茶，传授茶道，并应营养师学员们的强烈要求，我中心特别邀请到了巧手沏香茗、灵性传茶道的高级茶艺师李婕老师授课，湖北第55期公共营养师的学员和很多老学员参加聆听，并观赏茶艺展示，品茗问道，现场气氛温馨而热烈，交流融融，欢乐畅饮。
整个课程内容是茶叶的分类、茶叶的营养与非营养成分、茶叶的保健功效、茶叶的合理利用；茶艺、茶道、茶文化；现场茶艺展示、各茶品茗。
边喝边品边聊的气氛中，时间在满屋弥漫着茶香、花香、果香的空气中慢慢飘散，我的大脑逐步对茶有了一些初浅的认识，以下是听课笔记，以飨学友：
茶，中国是茶的起源国，人在草木间，其用法为药用——羹汤——饮用。
日式茶道，较为完整的沿袭了我国唐宋时期的茶文化。茶，按发酵程度分为六大类：
一、绿茶，不发酵。
二、白茶，3%～5%发酵度，多产于福建广东。
三、黄茶，10%发酵，也称轻度发酵。
四、青茶，半发酵，如15%～30%发酵铁观音、30%～50%发酵台湾乌龙、30%～70%发酵岩茶（大红袍、水金龟）
五、红茶，95%～100%也称全发酵，如正山小种、滇红、祁门红茶等。
六、黑茶，后发酵，如普洱、六堡茶、安化黑茶、白沙溪，湖北也产黑茶如咸宁的赵李桥。
除此之外，还有花茶（，如花草茶、花+茶、工艺花茶）和自制茶（如玫瑰红茶、柠檬红茶等等）
茶，在我国古代明朝之前都是做成团饼，明代开国皇帝发明了而今进入普通百姓生活的绿茶。
绿茶品质的等级取决于三个方面要素，树种、产地和制作工艺。如今市面上很多的绿茶除了制做工艺是对的外，树种和产地不一定是正宗的。
绿茶的制作程序如下：采摘、摊凉、杀青和揉捻。其中，杀青方式的不同，形成各地各具特色的绿茶，品种丰富多彩，让人应接不暇，更让一些品茶爱好者如数家珍，乐此不疲。杀青的工艺有四种：
1.炒青，如西湖龙井、六安瓜片、安吉白茶；
2.烘青，如信阳毛尖、五峰毛尖、碧螺春、黄山毛尖；
3.蒸青，如恩施玉露；
4.晒青，如毛茶（滇，生普）。
绿茶的冲泡，是大家最为不可思议的。一套完整的专业的冲泡手法可以让几十元一斤的茶冲出几千元以上好茶的口感，同样，用我们日常生活中常见的冲泡也可以让几千元一斤的好茶又苦又涩，大家喝了一口都不愿再喝第二口。
不同品种的绿茶适用的冲泡方法不同，冲泡方法有三：
1.上投法，先放水在放茶，如太平猴魁（水温80℃～85℃）、碧螺春（水温60℃～70℃）
2.中投法，先放三分之一水、放茶，在沿杯壁放水至满。
3.下投法，先温杯、放茶、烘香，在放水，如西湖龙井、六安瓜片、安吉白茶和黄山毛尖等。
【绿茶】水温和冲泡时间也是至关重要的因素。水温一般70℃～75℃、80℃～85℃，不超过90℃。时间一般在1～2分钟即可滤出饮用。
茶量的投放，一般在1：50的比例，3℃～5克的茶150～250克的水。
【黑茶】水温一般在95℃以上，茶量的投放，一般在1：35～1：40的比例，冲泡之前需洗茶，平时放在通风、阴凉的位置。
【红茶】水温一般在80℃～85℃，茶量的投放，一般在1：35～1：40的比例。
【乌龙茶】水温需开汤沸水冲泡，茶量的投放，一般在1：15～1：20的比例。
14：00-17：00，我中心特别邀请到了高级心理咨询师、NLP执行导师、国家一级培训师徐云老师，他为我们带来了《家庭关系》的精彩课程。整个课程围绕“家庭婚恋及亲密关系”进行，课程在各位学员的自我介绍中拉开帷幕。平时大家都是听老师讲解为主，徐老师别开生面的授课方式，给大家耳目一新的感觉。
徐老师徐老师向大家讲解了“恋爱初期现象——一见钟情，日久生情”，结合实例剖析了热恋期男女的心理。有些学员是刚刚走入婚姻殿堂，徐老师提出了一个很新的观点“让婚姻成功快乐的机会”，着重讲一个人改变不了另一个人，就学会自己有所改变，包括看事物的方式和角度亦有所有同，你的世界往往会因此而变得可爱起来，“爱”一个人你有怎样的权利，爱一个人，只给你想为他（或她）做一些事的权利。就算这样，也是由他（她）决定是否接受，你不能要求更多。
徐老师告诫大家婚姻的几大致命伤：坚持“我是对的”——打开婚姻伤痕的钥匙，“托负心态”——婚姻中最具杀伤力的心理模式，不愿意讨论自己与对方的内心感受——别把情绪带回家！
有学员向徐老师提出步入中年的人会遇到哪些问题时，徐老师又提出一个新观点：维持“苹果皮”式的和谐——确保关系免于破裂的方法，即在婚姻中杜绝以下几点：自己提升了，而对方尚在原来的地方，对方失去了吸引力，对方不了解自己，意见不合，有了第三者。
因为孩子和工作，忽略了对方．移民和工作使我们两地分居。最后徐老师给有了小孩的学员几句非常中肯的劝告：孩子只有完全和充分地接受父母，才能够在自己人生里有足够的力量。生命经由父母传给自己是一个绝对事实。在一些创伤处理中，孩子不接受父母给予自己的伤害，与孩子完全接受父母为父母，是两件事。
(2013-10-08 15:03:48) 
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