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(2013-06-21 09:52:49)
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营养营养读书会 |
分类： 营养活动、营养会议 |
湖北中本营养工作室
第11期中本营养读书会笔记
《营养圣经》（2）——同型半胱氨酸：最重要的健康指标
湖北中本营养师网www.hubeiyys.com
【时间】2013年6月19日（周三）18:30-21:00
【地点】武汉广场写字楼1311室湖北中本营养工作室
【书籍】帕特里克•霍尔福德著 范志红等译《营养圣经》（2）
——同型半胱氨酸：最重要的健康指标
【领读】付玲丽，中本营养工作室营养咨询师 朝阳教育湖北营养师培训中心招生办主任
【整理】杨丽华，朝阳教育湖北营养师培训中心优秀营养师学员
【Q群】湖北中本营养读书会群：QQ群252978229
【简介】《营养圣经》作者帕特里克•霍尔福德是国际健康和营养领域的权威，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。1997年，作者基于最佳营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为全球最受欢迎、最经典的健康名著之一，现已被译成20种语言全球发行。
第11期营养读书读书笔记精彩摘要
同型半胱氨酸——最重要的健康指标
除了血压、胆固醇和体重，还有一项指标能更好地显示你的健康状况，判断你是否可以健康长寿，这项指标即同型半胱氨酸。
同型半胱氨酸是由蛋氨酸转化而成的，理想状态下其在血液中的含量很低，但身体不处于最佳营养状态血液中的同型半胱氨酸将会蓄积，从而增加患病风险。
相关的疾病有50多种，包括心脏病、中风、某些癌症、糖尿病、抑郁症和早老性痴呆症。据《英国医学杂志》刊登的大型报告，据研究发现：同型半胱氨酸平均水平是10个单位，理想水平则是6个单位。有心血管病史的人同型半胱氨酸水平往往在15个单位以上。根据这一研究成果，把同型半胱氨酸水平从16个单位降到6个单位，就可以把患病风险降低75%。
如果饮食中一些必要的营养素充足，同型半胱氨酸在人体可以通过一定途径把它转化成两种有益的物质：一种是谷胱甘肽，是体内重要的抗氧化剂，另一种是S—腺苷蛋氨酸，是对大脑和身体有益的“智力”营养素。然而一旦缺乏必要的营养素，体内就会积累同型半胱氨酸，产生毒性，从而损伤动脉、脑，甚至是DNA。
一、升高同型半胱氨酸水平的风险
延长健康寿命的最佳方法之一是降低同型半胱氨酸的水平。因为同型半胱氨酸水平第升高5个单位，将会使：
延长健康寿命的最佳方法之一是降低同型半胱氨酸的水平。因为同型半胱氨酸水平第升高5个单位，将会使：
1.因各类原因导致死亡的风险增加49%；
2.死于心血管疾病的风险增加50%；
3.死于癌症的风险增加26%；
4.死于非癌症或心脏病等其他疾病的风险增加104%。
二、使同型半胱氨酸水平升高的因素
1.基因遗传缺陷，即有下列家族病史：心脏病、中风、癌症、早老性痴呆症、精神分裂症或糖尿病；
2.叶酸的日摄入量小于900微克；
3.年龄较大；
4.男性；
5.缺乏雌激素；
6.过量饮酒、咖啡或茶；
7.吸烟；
8.缺乏运动；
9.经常怀有敌意并压抑着自己的怒气；
10.肠内炎症（乳糜泻、节段性回肠炎、大肠溃疡）；
11.幽门螺旋杆菌导致的溃疡；
12.怀孕；
13.完全素食者；
14.高脂肪饮食，包括吃过量的红肉；
15.日常摄入大量食盐。
三、降低同型半胱氨酸水平的方案
好在不管你同型半胱氨酸水平有多高，只要采取正确的方法改变饮食习惯及生活方式，都可以降低同型半胱氨酸水平，几周内得以扭转。具体方案如下：
好在不管你同型半胱氨酸水平有多高，只要采取正确的方法改变饮食习惯及生活方式，都可以降低同型半胱氨酸水平，几周内得以扭转。
1.少吃脂肪含量高的肉，多吃鱼和植物蛋白：每周最多吃4份瘦肉，最少吃3次鱼，每周至少吃5次豆腐；
2.多吃蔬菜水果：每天要吃两种水果和3份蔬菜，每天的蔬菜水果种类要有变化，保证每顿饭有一半的盘子装盛蔬菜；
3.每天吃一瓣大蒜或者吃补充剂；
4.食物里不要加盐。可以使用含钾和镁的盐代替普通盐，但也要有所节制；
5.少喝茶和咖啡。选择药草茶和谷物制咖啡代替传统的茶和咖啡；
6.节制饮酒。每天少于300ml啤酒或1杯葡萄酒，理想的饮酒量为每周1200ml啤酒或4杯葡萄酒；
7.给自己减压。可练习瑜伽、冥想或体育运动；
8.戒烟；
9.改善缺乏雌激素的状况。女性绝经期或月经不调，须查雌激素和黄体酮水平，如果缺乏可以通过“天然黄体酮激素替代疗法”；
10.每日服用高效的复合补充剂，补充营养素以降低同型半胱氨酸水平。B族维生素至少摄入25毫克，（其中叶酸200微克，维生素B12和B6均至少10微克）维生素A、维生素D、维生素E、维生素C及镁、硒、铬、锌和TMG（三甲基甘氨酸）。
如果把饮食与补充剂结合起来做相应调整，可以在几周内使你的同型半胱氨酸水平下降一半。当然，目标是降到6个单位以下。衡量你是否达到最佳营养状态最好的指标可能就是你的同型半胱氨酸水平。
湖北中本营养读书会日程安排
【读书时间】湖北中本营养读书会将每两周举办一次，固定在周三晚18:30-21:00。
【读书安排】2013年下半年湖北中本营养工作室营养读书会日程安排如下：
7月3日（第12次）、7月17日（第13次）、7月31日（第14次）、8月15日（第15次）
8月29日（第16次）、9月11日（第17次）、9月25日（第18次）、10月9日（第19次）、10月23日（第20次）
11月6日（第21次）、11月20日（第22次）、12月3日（第23次）、12月17日（第24次）、12月31日（第25次）。
【读书形式】中本营养读书会采取读书与讲书相结合的方式，围炉而坐，读经典、解文化，贯穿营养、养生、中医、国学，专为静心读书人而读，只为乐意分享者而讲。欢迎大家踊跃报名，积极参加！
【报名热线】027-85714799
85714800 李朝朝老师18674059173
【信息发布】湖北中本营养师网www.hubeiyys.com
公共营养师夏季周末班暨暑期脱产班预告
【夏季周末班】湖北第53期公共营养师夏季周末班
6月23日至8月17日周末全天上课，校园绿树成荫，教室空调避暑。
【暑期脱产班】湖北第54期公共营养师暑期脱产班
7月14日至7月28日脱产培训，连续上课（报名截止日期7月10日）。
即将开始学习，欢迎广大营养爱好者，健康追求者报名学习。
【报名热线】027-85714799
85714800
【招生简章】湖北中本营养师网www.hubeiyys.com
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