加载中…第11次全国营养科学大会报道（8）
(2013-05-18 09:06:27)
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科学会议杨月欣营养营养学会健康 |
分类： 营养活动、营养会议 |
最新营养监测数据郑“重”发布
中国城市居民膳食营养状况
——猪肉和油盐吃太多、鱼虾豆奶水果不足、微量营养素依然缺乏……
第十一次全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会
中国营养学会第八次全国会员代表大会
（MAY 15th—17th，2013
杭州）
湖北中本营养师网www.hubeiyys.com
湖北中本营养师网杭州报道（通讯员孙光夫）5月17日，第十一次全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会继续在美丽的杭州隆重举行。上午，由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办的“中国居民营养与健康状况监测专题报告会”，在杭州第一世界大酒店举行，邀请了刘开泰、杨晓光、朴建华、马冠生、赵丽云、何宇纳、张坚、胡小琪等分别作报告。
2010年-2012年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织31省、自治区、直辖市疾控中心完成了在全国31省份的34个城市、41个中小城市和30个贫困农村及45个普通农村监测点共150个监测点的6岁以上人群的包括询问调查、膳食调查、体格测量和生化检测的所有现场工作。
对中国城市居民膳食营养状况的膳食调查总户数为13155户（大城市6144户，中小城市7011户），调查人数为31140人（大城市14376人，中小城市16764人），实际膳食分析样本数30522人，食物频率问卷完成38145人（大城市17151人，中小城市20994人）。
调查方法：连续3天24小时个人膳食回顾法，收集家庭2岁以上成员食物消费数据；连续3天家庭食物称重，收集家庭调味品消费量数据；过去一年食物频率问卷，收集6岁以上人群主要食物消费频率和平均食用量。
何宇纳研究员作了关于《中国城市居民膳食营养状况》的分题报告：与2002年营养调查数据相比，2010年-212年的生活方式调查结果总结如下：
1.我国城市居民谷类、动物性食物和蔬菜摄入趋于稳定；大城市杂粮消费增长明显；脂肪的供能比竟然超过35.5%（合理的推荐范围应该在20%-30%）。
2.我国城市居民动物性食物结构不尽合理，猪肉比例过高，禽肉和鱼虾类摄入不足；
3.我国城市居民奶类和大豆类食物、水果摄入仍显不足；
4.我国城市居民食用油和食盐虽有减少但仍过高；
5.我们城市居民维生素A、钙、锌、维生素B1、维生素B2等营养素摄入不足问题依然存在。维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁的摄取量竟然都在继续减少。
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