朝阳教育湖北营养师培训中心  湖北中本营养工作室

第48期公共营养师培训实践课程寒假作业

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各位亲爱的营养师学员：

为了进一步提高我中心的营养教学质量，提高各位学员的实际操作技能，值此寒假来临之际，我们布置如下寒假作业，请认真保质保量地完成，春节过后提交，预祝大家节日充实、阖家健康幸福！

一、《关于菜市场食物的调查》

【调查要求】

1.请选择一家规模较大的菜市场，趁早间菜市上市前堆码之际最佳，品种最齐全，堆码最整齐，最有看相的时候；

2.尽量多拍摄照片，当然要征求每位摊主的同意哦；

3.请将所拍摄的食物图片都标注食物名称。然后请将食物照片压缩传送至hubeiyys@163.com

二、《关于超市预包装食品营养标签的调查》

【调查要求】

1.请选择一家规模较大、知名的超市，可以选择乳制品类、食用油类、饼干类、含糖饮料类、速食类、五谷杂粮类、保健食品类、进口食品类等其中的一类，至少10个品种；

2.抄下或拍下该类食品的营养标签，以便识别、比较、鉴别；指出不规范的营养标签，分析之、纠正之、完善之；

3.注意事项：市场调查时尽量不要违反超市管理，避嫌商业间谍。

4.请将营养标签分析写成文档，并发表日志、博文，同时传送至hubeiyys@163.com

三、《关于市售××食品的营养调查》

【调查要求】

1.调查地点：大型超市。市售××食品的主要品牌有哪些？重点列举5-8个著名品牌。

2.市售××食品的主要品种有哪些？

3.请列出十种以上市售××食品的营养标签。

4.请对市售××食品进行营养价值分析与比较。

5.请尽量多拍些照片。注意事项：市场调查时尽量不要违反超市管理，避嫌商业间谍。

6.报告形式：博文、论文、报告、日志等。图文并貌。尽量以数据表格展示。分析尽量以数据说话。传送至hubeiyys@163.com

【作业参考】

1.周仕玉学员营养调查作业：《市售食用酱油的调查及营养评价》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5daeca6c01013tbh.html

2.吴梅利洋学员营养调查作业：《市售水的营养调查及营养评价》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5daeca6c01013tbz.html

四、《关于春节期间某家庭三日的膳食调查》

【调查要求】请选择一个家庭，连续记录该家庭春节期间三天的饮食，填写下表：

表1. 家庭食物量登记表（单位g）

家：      省       市/县         区/乡                   居委会/村     组

  【作业要求】

【时间要求】请于2013年2月24日（正月十五）前提交作业。

【提交要求】作业请附调查者个人简历及照片，以便宣传。

【作业提交】hubeiyys@163.com

【作业咨询】027-85714800 85714799

【辅导老师】陈佩15327171126 QQ:380934901

【指导老师】孙光夫，字和道，中本营养工作室创始人

【优秀作业发表】www.hubeiyys.com及其他知名营养健康网站。