加载中…第二届营养配餐技能培训班招生简章
(2011-05-20 17:31:10)
标签：
孙光付湖北营养配餐营养师培训营养讲师杂谈 |
分类： 营养、营养师、公共营养师 |
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第二届营养配餐技能培训班招生简章
2011年6月30日～7月3日·湖北武汉同济医学院
湖北营养师网www.hubeiyys.com
营养配餐，简简单单
为配合卫生部“健康121”行动，实施《营养改善工作管理办法》，深入贯彻行业标准《餐饮业营养配餐技术要求》（SB/T10474-2008），培养专业型营养配餐技能人才，指导食谱编制与营养配餐，促进健康食堂、健康餐厅工作的实施和开展，提高我国营养餐饮行业的健康水平和专业技能，建立全国统一的高标准的营养配餐技术规范，在餐饮行业树立营养配餐技术标杆，湖北营养师培训中心特举办“第二届营养配餐技能培训班”，兹定于2011年6月30日～7月3日在汉口同济医学院举行，现通知如下：
【培训目的】打造营养配餐技能专业人才
【参训对象】有志于从事营养行业及专业营养配餐技能的人士，要求持有公共营养师证书。
【培训时段】2011年6月30日～7月3日3天4夜集训。
【培训特点】封闭式集训：理论讲授+实操（烹饪厨艺）+实训
【培训内容】
1.专业理论知识部分：平衡营养食谱的编制、集体和个人餐饮食谱编制和评价、营养失衡人群的膳食管理与调整、代谢疾病人群的膳食管理与调整（重点糖尿病、高血压、中风、心血管疾患等）；
2.专业技能实操部分：配菜技巧、烹饪技艺、厨艺展示、营养配餐软件操作应用等。
【实习就业】适当时机安排实习，推荐就业，辅导创业。
【首期名额】名额限20人
【金牌师资】蔡红琳、章锡平、余润喜、孙光夫等。
蔡红琳：华中科技大学同济医学院附属协和医院营养医师，湖北营养师培训中心特聘高级营养讲师。
章锡平：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授，湖北营养师培训中心特聘营养讲师。
余润喜：武汉市第一商业学校高级烹饪讲师、高级营养讲师、湖北营养师培训中心特聘烹饪营养讲师。
孙光夫：华中科技大学MBA、国家注册高级培训师、湖北营养培训中心负责人、中本营养工作室创始人，中本养生堂堂主。
【培训教材】
1.《营养配餐技能培训教材》是营养、食品专业在校学生及工作人员的参考教材，是一本关于配餐与营养计算的专业用书；
2.湖北营养师培训中心自编的《营养配餐技能培训讲义》
【培训费用】含报名费、培训费、教材资料费、烹饪材料费：
1.培训费：3680元/人，报考本中心两种班以上的学员或湖北营养师培训中心往届老学员均可享受优惠价：3380元。
2.交通食宿统一安排，费用自理。
优惠活动：6月15日前报名的，赠送“自动配餐王”营养配餐软件一套：价值1760元。
【缴费方式】现金、刷卡、汇款皆可。报名汇款：
工商银行：6222 0232 0200 7470 833 户名：孙光付
建设银行：4367 4228 7131 0087 773 户名：孙光付
招商银行：6225 8802 7917 0477 户名：孙光付
【报名热线】027-85714800 85714799
【网络咨询】孙宁老师QQ：346738633
【官方网站】湖北营养师网www.hubeiyys.com
【报名回执】hubeiyys@163.com
【报名地点】湖北省武汉市汉口解放大道•武汉广场写字楼1310室湖北营养师培训中心招生办
湖北朝阳职业培训学校 湖北营养师培训中心
全国第二届营养配餐技能培训班课表
2011年6月30日-7月3日
武汉·同济医学院
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培训日程 |
培训及活动内容 |
主讲人/主持人及单位 |
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6月30日 (周四) |
12:00-21:00 |
学员报到 |
湖北营养师培训中心全体工作人员 |
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营养晚餐 |
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食物名称分组 开班仪式 |
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7月1日 (周五) |
7:30-8:45 |
营养早餐 |
孙光夫 |
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课前养生操 |
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8:45-11:45 |
卫生部《关于健康121行动方案》 商务部《关于健康示范食堂/餐厅的基本要求和条件》 行业标准《餐饮业营养配餐技术标准》 |
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《职工餐厅和餐饮配餐和评价》 《集体食谱的评价标准》 |
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食谱编制的基本原则 各类人群的营养特点、食谱编制基本方法和步骤、成本核算 |
蔡红琳 |
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13:30-16:30 |
我国营养的发展 我国居民营养与健康现状 |
章锡平 |
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基本常识 人体需要的营养素 |
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食物营养 居民膳食结构 |
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18:00-20:45 |
烹饪原料的营养知识、烹饪过程营养的保护 配菜技巧、烹饪技艺、厨艺展示 |
余润喜 |
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7月2日 (周六) |
8:45-11:45 |
集体餐饮食谱编制和评价（幼儿园、学校等） |
蔡红琳 |
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各类健康个体食谱编制和评价（孕妇 乳母 婴儿 学龄前儿童 学龄儿童 青少年 中年人、老年人营养及膳食配餐） |
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特殊条件下人群的营养与配餐（高温环境、低温环境、高原地区 运动人群 健美运动员 驾驶员 高考学生膳食营养与配餐） |
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13:30-16:30 |
营养失衡人群的膳食管理与调整（重点脂肪、钙、铁、维生素A等） |
蔡红琳 |
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家庭病人看护和膳食安排 |
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食物数据库应用和配餐实习 营养工作者配餐操作必备工具交流 |
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18:00-20:45 |
《中国居民膳食指南》和“中国居民平衡膳食宝塔” |
章锡平 |
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膳食卫生安全与预防 （食源性疾病概述 细菌性食物中毒 真菌毒素及霉变食物中毒） |
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营养与酒文化 |
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7月3日 (周日) 备 注 |
8:45-11:45 |
代谢疾病人群的膳食管理与调整（重点糖尿病、高血压、中风、心血管疾患等） |
蔡红琳 |
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营养配餐关键技术解答 |
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13:30-16:30 |
结业典礼及全体合影 |
配餐班全体学员及工作人员 |
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全国首家营养餐厅小蓝鲸美食城（硚口店）观摩及聚餐 |
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18:00-22:00 |
晚会 |
全体配餐班学员 |
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班主任 |
孙 |
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教学助理 |
万雅兰 |
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后勤服务 |
曹 |
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备 注 |
课程如有调整，以实际上课为准。 |
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【备注】
【学习内容】：专业系统理论知识和技能操作两大部分
1.专业理论知识部分：平衡营养食谱的编制、集体和个人餐饮食谱编制和评价、营养失衡人群的膳食管理与调整、代谢疾病人群的膳食管理与调整（重点糖尿病、高血压、中风、心血管疾患等）；
2.专业技能实操部分：配菜技巧、烹饪技艺、厨艺展示、营养配餐软件操作应用等。
附件：《报名回执表》
第二届营养配餐技能培训班报名回执表
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姓名
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性别
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出生年月
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学历
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单位
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身份证号
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单床□
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交通
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需要代订返程车票□
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姓名
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性别
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学历
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单位
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身份证号
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手机
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电话
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传真
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住宿
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单床□
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交通
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需要代订返程车票□
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【回执发送】hubeiyys@163.com 并且短信告知：孙老师18672962277
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