培训日程

培训及活动内容

主讲人/主持人及单位

2009-4-12

（周日）

全天

会务报到：湖北丽江饭店一楼大厅

刘兰

中国营养学会营养与保健食品分会

2009-4-13

（周一）

9:00-12:00

卫生部《关于健康121行动方案》

商务部行业标准《餐饮业营养配餐技术标准》

职工餐厅和餐饮配餐和评价

集体食谱的评价标准

杨月欣

研究员

中国疾病预防控制中心（CDC）营养与食品安全所

14:00-17:00

食谱编制的基本原则

食谱编制基本方法和步骤

孙秀发 教授

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系

19:00-21:00

讨论：健康示范食堂/餐厅创建

杨月欣 主持

中国CDC营养与食品安全所

2009-4-14

（周二）

9:00-12:00

集体餐饮食谱编制和评价

（幼儿园、学校等）

马爱国 教授

青岛大学医学院医学营养研究所

14:00-17:00

健康个体食谱编制和评价

家庭病人看护和膳食安排

孙建琴 教授

上海华东医院营养科 中国营养学会老年保健分会主任

晚上

自由活动

2009-4-15

（周三）

9:00-12:00

营养失衡人群的膳食管理与调整（重点低脂肪、高钙、铁、维生素A膳食配制等）

孙建琴 教授

上海华东医院营养科 中国营养学会老年保健分会主任

14:00-17:00

食物数据库应用和配餐实习

营养工作者配餐操作必备工具交流

刘兰

中国营养学会营养与保健食品分会

晚会

18:30-22:00

1.营养配餐知识PK

2.营养配餐关键技术解答

3 学唱 健康121主题歌

参加者： 全国营养配餐培训班教师/学员/暨湖北营养师俱乐部会员：

于康、孙光夫，张萌共同主持

2009-4-16

（周四）

9:00-12:00

代谢疾病人群的膳食管理与调整（重点糖尿病、高血压、中风、心血管疾患等）

于康 教授

北京协和医院营养科

14:00-15:00

结业全体合影

孙光夫 校长

湖北朝阳职业培训学校

15:00-18:00

武汉东湖风景区游览

19:00-20：30

全国首家营养餐厅小蓝鲸美食城（硚口店）观摩及聚餐

刘国梁 董事长

武汉小蓝鲸餐饮集团公司

2009-4-17

（周五）

全天

返程

孙光夫 校长

湖北朝阳职业培训学校

中国食物营养网：

www.neasiafoods.org

中国营养配餐QQ群30038577