随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大的变化，食物越来越精细，纤维性的食物越来越少，粗粮杂粮类的食物越来越少，“只溶在口，不溶在手”的食物越来越多。而现在的孩子绝大多数都是独生子女，一家两个父母加上四个老人都将唯一的孩子看成掌上明珠，拿在手里怕掉了，放在口里怕化了，饮食上更是精挑细选，从小吃的食物都是精细又精细的食物，哪舍得让孩子吃粗粮，杂粮，纤维素性的食物？素不知儿童的颌面部正常发育与咀嚼运动关系密切。多吃纤维素性的食物，多吃粗粮杂粮会促进儿童加强咀嚼运动，对营养吸收，头面部的发育，龋齿的预防等都有非常大的好处。

　　1)充分的咀嚼运动可以将食物嚼碎并与唾液充分混合，初步消化。咀嚼运动会反射性地刺激胃肠道分泌一些消化酶，促进食物的消化和吸收。经常吃精细的食物，缺乏咀嚼运动，会造成食物消化及营养吸收的障碍。

　　２）咀嚼运动可以促进颌面部的正常生长发育。咀嚼运动对于颌面部来说是正常的生理刺激，缺乏这种正常的生理刺激，生长发育就会不足。现代人牙齿越来越拥挤，咀嚼运动缺乏、颌骨发育不足是其中的一个原因。

　　３）咀嚼运动可以刺激唾液的分泌，对牙齿起到一个机械清洗作用。纤维性的食物摩擦牙齿，可以起到机械清扫的作用。所以，纤维素含量多的食物对口腔来说是一个清洁工，对肠道来说也是一个清洁工。纤维素性的食物清洁牙面，可以预防龋齿的发生，咀嚼运动刺激唾液分泌增多也可以预防龋齿的发生。所以，多吃富含纤维的粗粮杂粮对预防龋齿有很大的作用。

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