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实拍沈阳君悦酒店金秋蟹宴溯源
(2016-09-20 09:32:51)
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百事小熊蟹宴盘锦河蟹螃蟹美食 |
分类： 美食活动 |
金秋时节对于很多人来说是一个收获的时节，而对于吃货来说确实一年中最快乐的时候，蟹儿最佳肥美的季节，南方有阳澄湖而北方享有“蟹都”之称的盘锦市到了中秋节前后就会热闹非凡，这是盘锦河蟹最肥美的时节，而要属最鲜美的那一款，苇塘蟹当之无愧。苇塘蟹生长在无污染的稻田里，以天然饵料小鱼小虾和水草为食，野味十足，异常鲜美。跟随来自沈阳君悦酒店的严苛行政副总厨陈啸龙来到盘锦红海滩内唯一苇塘蟹养殖基地来选蟹，接下来就跟着熊同学的镜头一起看看为何这里的蟹那么火。龙厨道出了选择这里河蟹的秘密：苇塘蟹初期生长在无污染的稻田里，以天然的饲料鱼、虾和水草为食，一年到送到水塘进行育肥，经过无数次的退壳，差不多2年-3年才能成为我们品尝的美味食材。
看看如此硕大的螃蟹是不是流口水，螃蟹竟然比大厨的脸还要大，这个毫不夸张。
只有优质良好的环境才有高品质的食材。
精选凉菜四彩碟：馋嘴牛肉干、五味汁螺头、炝拌黄瓜仔、老板爽木耳。
鲜味蟹粉海皇羹：将江浙沪的拆蟹粉与汤羹很好的结合，蟹宴最精彩夺目的料理。
牛油果焗苇塘蟹：绝对创意十足的料理，牛油果搭配河蟹。
浓汤花肉煮白菜
生炒田园靓菜花
道滘肉胶蒸苇塘蟹：咸香美味的肉胶上蒸螃蟹，螃蟹鲜美的肉汁流入肉胶，最最过瘾的一道料理。
现拆蟹粉烧伊面：美味奢侈的料理，不可不试。
原味蒸河蟹：河蟹最最最经典吃法。大厨用清蒸的方式烹饪苇塘蟹，只加入些许紫苏和花雕酒用来去除螃蟹的腥味和寒性，保持它的原汁原味，配以罗师傅秘制的蟹醋汁，其微酸的口感刚好激发出了蟹肉的鲜香，入口只觉爽滑弹牙，鲜美无比。
如果喜欢河蟹的小伙伴们可以从9月19日起到沈阳君悦酒店新奉天和君汇28餐厅来品尝以苇塘蟹为原材料倾情打造精美蟹宴。
沈阳君悦酒店
地点：中国沈阳市和平区青年大街288号甲
电话：+ 86 24 2512
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