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Rick Bayless中国行:创意十足的新派墨西哥餐
(2014-07-01 11:55:46)
标签：
rickbayless中国行rickbayless百事小熊墨西哥菜 |
分类： 美食活动 |
大厨Rick
Bayless中国行的另一个主要的目的就是厨艺的交流，因此在沈阳的第二天，与当地各大餐饮的厨师进行了一场非常精彩的厨艺交流活动。1996年，里克·贝利斯撰写的《墨西哥厨房》（Mexican
Kitchen，斯克里布纳出版社）被国际专业烹饪协会/朱莉娅·蔡尔德烹饪书籍奖（IACP/Julia Child Cookbook
Awards）评为年度最佳烹饪书籍（Best Cookbook of the
Year）。1999年，他出版了《烹饪调味酱》（Salsas That
Cook，斯克里布纳出版社）。2000年夏天，里克的新作品发行，这是一套26集的公共电视系列片，名为《墨西哥——每日一菜》（Mexico–One
Plate at a
Time），同名菜谱专集也同时出版（斯克里布纳出版社）。这套电视片现已进入第8季，收视率依然很高。
作为厨艺爱好者的小熊也受益良多。地点选在了沈阳乐天百货7楼的彼得西餐厅，一家专门经营德式墨西哥餐的餐厅。到底我们远道而来的大厨Rick
Bayless究竟会为我们做一些什么样的料理呢 我们拭目以待。
活动开始例行依旧是各种老大主持讲话，图中新闻文化领事William，他的中文好棒，叫他老何应该更接地气，好吧老何看到不要生气哦。
又是一轮领馆大Boss的简短介绍。老何后面的图画看起来像猫人
Cooking Show 正式开始前，Rick给大家讲了一些美国的饮食情况，其实美国的饮食文化是受到了世界各地的冲击和影响，所以你会在美式餐饮中找到全世界各个地方的美食元素。而美国南部地区的饮食文化也受到了墨西哥餐饮的巨大影响。而做为一个好的厨师或者料理人，要锻炼自己的味道辨识力，尽可能的去原产地或者品尝到正宗的料理，记住他们的味道，然后学习。坚持与创新更是学习路上需要具备的精神。我想每一个热爱料理的人听了Rick的话都会有所收获的。
墨西哥料理中很重要的四种食材：玉米、青柠檬、辣椒、香菜
墨西哥餐饮中，大蒜与辣椒的运用，都是烘烤过后再搅拌打成调味汁。
当家菜，辣炒玉米粒
调味过的三文鱼味道倍儿爽口
美味的玉米浓汤
当天赶来参加活动的各个酒店的总厨们与Rick有了很好的互动交流，也让身为吃货的自己受益颇多，跟多的关于美国美食料理咨询可以到GoUSA的美食页面去了解。
独立日活动的当天遇到12年没有见面的高中班主任，好开心，人生就是各种轮回，有缘自会再见。
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