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分类: 小熊私房菜-汤水冷饮 |
韩式味增汤
味增是韩国对大酱的称呼。俗话说养胃要从秋天开始。大酱汤是最合适从秋天这样季节开始喝,不但好吃暖身,而且对身体极好,其中的异黄酮对于身体更是很有益的,营养丰富的味增对于脂肪肝,高血压,慢性胃病都有很好的治疗预防作用。秋季的气候正处于"阳消阴长"的过渡阶段,立秋至处暑,天气以湿热并重为特点,故有"秋老虎"之说;"白露"过后,雨水渐少,天气干燥,昼热夜凉,气候寒热多变,稍有不慎,容易伤风感冒,许多旧病也易复发,故又被称为"多事之秋"
现代人生活忙碌,压力过大,生活作息不正常;吃得太快或太油腻,饮食结构不合理;轻信药物保健之说,吃了太多药物……以上种种因素往往引来肠胃不适。每逢秋凉时节,一些原来患有胃病的人常易复发,严重者还会引起胃出血、胃穿孔。因此,秋季需预防胃病复发,同时还要养成良好的习惯,借助饮食的力量,使肠胃功能由弱转强,为健康的身体打下"后天之基"。
网络上有各种版本的味增汤的做法,小熊也是尝试过各种版本的经过多次实践之总结此种方法最为简单,而且味道一点都不输给韩国料理店哦。
再上两张太郎的照片
原料:
清净园大豆酱
鱼露
西葫芦快
土豆快
洋葱碎
豆腐(南豆腐)
羊角椒
牛里脊
鱼丸
辣椒粉
芹菜
芝麻
芝麻油
1.5L
做法:
1.将1.5L的水,与3勺清净园大豆酱与1勺六月鲜豆瓣酱混合好,加入1/2茶勺鱼露烧开即可。(一定要注意比例可以一点一点的淋入,影响汤的味道)
2.汤烧开后加入土豆块,西葫芦块,洋葱丝,盖上盖子转中火烧10分钟。
3.待蔬菜炖软,渐渐有化开的迹象的时候,放入牛里脊片、鱼丸与豆腐,小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。
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