妈妈做的红烧肉是小熊的最爱，无论直接吃还是作为炒菜的底油都是一绝。与上海外婆红烧肉有很大的不同。

东北红烧肉

主料：

五花肉，或者肥瘦掺拌的肉都可以，切成大小适中的块。用水焯一下备用。

辅料：

葱段，姜片，花椒大料少许，香叶3片，小茴香少许。

做法：

1.炒锅放入4大勺调和油。放入2大勺糖炒变色，然后放入焯过的肉。翻炒。并加入2大勺老抽3大勺生抽。

2.翻炒肥肉出油的时候加入调料继续翻炒2-3分钟加入开水，开会要摸过肉。

3.大火烧开后调到中火，直到汤收汁并且出清亮的油为止。