[转载]OMG 什么是麝香葡萄呢?
(2012-05-03 09:05:47)
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分类: 红茶日记 |
夜深啦,但我还是不会食言,接@夏里玛小姐的红茶店
确实如另一个朋友回复的,日本资料里的“麝香葡萄”一般只用来形容次摘大吉岭(也有英文资料说并不必在这个季节)。但是,共同强调只有上品才有麝香葡萄的味道。
麝香葡萄Muscat是一个葡萄家族,有两百多个变种,通常用来酿造葡萄酒。用网络上的形容说:“唯独麝香葡萄酿成的葡萄酒,带着最原始的葡萄果实的清香,轻饮一口麝香葡萄酒,如同身置于秋天的葡萄园里,四周都是成熟的葡萄果实。”
同样,对于有麝香葡萄味的大吉岭的描述是:“一种既有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜和果肉的美味”。
因此,几乎可以从书面资料里认定有麝香葡萄味的大吉岭给人的感受是一种成熟的水果甘甜。
(也有少量网络介绍把Muscatel认定为麝香葡萄酒的,对理解味道影响不大)
然后再来看看一个在印度品尝麝香葡萄大吉岭的爱好者的感受——揭开壶盖倒到杯中,葡萄般的甜味芬芳四溢;入口品尝,多层的香气调和在一起,喝下后满口余香久久不散。(
作为那么私人的关于感官的描述,如果没人明确的告知,同时你明确的产生共鸣的话,是多么难以确定啊。
说这话的时候,我刚泡了一壶玛格丽特的希望的Muscatel。大概泡法不当吧,并没有感受到“茶如其名”。好在经过Gclef一役,我已经摒弃了好牌子和好茶之间的必然联系。
但这并不成功的“麝香葡萄”反而让我更加确定,在京都那一杯让人难忘的Darjeeling 2nd flush,才是最“麝香葡萄”的一杯。
那种芬芳是让人闻一下就满心欢喜,喝一口,香味和甜味还有酸味迈着碎步纷至沓来,明明喝着茶,却像吃着热带水果一样。之后还带有一点点小小小小的涩。
让人高兴得两眼放光,直跟来收盘子的大妈说,oixi,跟大叔说, I like it. 大叔也激动的很的用烂英语说, I like, most.
即使出了门,喉咙里还是茶的味道。
是那种让人能兴奋两天,觉得自己被开启了关于大吉岭的味觉,要告诉周围一圈人的好茶。
是让人至今难忘的茶。
京都的喫茶 デリカ,明天再来写你。
只是一直认为遇到了难得好茶的我,今天恍然想到那也许就是传说里的“麝香葡萄”。
而我相信,那个味道尽管被描述得那么抽象,却是你一旦遇到就不会忘掉。
(这么说有点像梦情,哈哈)
而京都那杯更难能可贵的在于,它还很便宜!