玩 转 西 餐（一）

                     ---刀叉任我行

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     伦敦奥运会在即，许多国人会直飞赛场给中国健儿加油助威。入乡随俗，难免耍叉舞刀的吃西餐，即使在国内，西餐厅也是鳞次栉比。我们两根棍（筷子）都能自如游走餐桌，刀叉更不在话下了，相信很多国人都能玩转西餐，费此笔墨写如何用刀叉，目的旨在探讨共享。

    玩转刀叉。

    1、刀叉手位。

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     2、刀叉寓意。

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用餐完毕

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暂时离座

    刀叉不仅是餐具，摆放位置不同有不同寓意，一是“用餐完毕”，

叉并排放在盘中（刀刃向内，叉齿向上），二是“暂时离座”，刀叉相对放至盘边（刀刃向内，叉齿向下）。

    3、刀叉顺序。

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由外向内

    刀叉使用顺序是从外向内依次、成对使用，不同材质的菜品，使用不同型号的刀叉。

    4、刀叉功用。

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黄油果酱用

刀叉型号尺寸不同，代表其不同功用。主菜肉食的刀叉尺寸最大，其次是鱼和海鲜，最小的是开胃菜所用刀叉。不成对出现的是给面包抹黄油、奶油或果酱的刀。

    刀叉各有顺序、位置、功用，用对有品味，用错显尴尬。

国家高级营养师 徐锦溪

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QQ:1580952612

   未完待续......