前阵子朋友送了一箱自家果园种的红肉火龙果给我，直接吃、

拌酸奶、做奶昔，做冰淇淋、做布丁，各种吃法都吃过后，还剩

下几个，再不吃就要坏啦，于是就做了果酱，这样就可以保持更

长时间啦！

    做冰淇淋开封了一盒1L装的淡奶油，于是就想着做个慕斯蛋

糕吃，本来网购了桂七芒果，想做芒果慕斯来着，谁知道，桂七

直接吃是好吃，可惜果肉颜色太淡，不适合做甜点啊，于是，就

改为用红肉火龙果的果酱来做，哎哟，做出来颜色真的是太漂亮了，

看着那么漂亮，真心有点舍不得吃呢！

                 红肉火龙果慕斯蛋糕

材料：

戚风蛋糕片2片，淡奶油200ml，牛奶35ml，白糖20克，

果酱100克，吉利丁片2片（5克/片）

（淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发）

（果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯

蛋糕，那样口感才会顺滑）

做法：

1、淡奶油倒进大碗，倒入白糖；

2、在大碗下面垫上冰块，这样就很容易打发啦！

3、打至6分发的状态就可以啦，放入冰箱冷藏备用；

4、吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分后放入牛奶中；

5、把装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化；

6、把果酱倒入奶液中；

7、搅拌均匀，彻底放凉；

8、把果酱奶液倒入淡奶油中；

9、搅拌至顺滑均匀，成为慕斯液；

10、取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；

11、倒入慕斯液，完全盖过蛋糕片，晃动一下模具，让慕斯液均匀平整；

12、再放一片蛋糕片；

13、把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；

14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿

吹一圈即可轻松脱模。