酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又

很不错。蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。

现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。

    不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可

以换成蚝油也不错。

    煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，

影响口感呢！不用放盐，放酱油就可以啦！味道清淡点更可以吃

出蘑菇本身的鲜味。

                         酱油黑椒蘑菇

材料：

蘑菇，酱油，黑椒粒
 
做法：

1、蘑菇清洗干净，切厚片；

2、蘑菇飞水；（飞水可以去掉蘑菇的腥味）

3、捞起蘑菇，沥干水分；

4、热油锅（有黄油的话放黄油会更香），把蘑菇排进平底锅；

5、中火煎至两面稍带金黄；

6、淋入适量酱油；

7、磨入黑椒碎；

8、翻炒均匀即可；