由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都

会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时

候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会

方便很多。甚至也可以买回来就切好片或者切好丝，然后分装。

    我很喜欢吃杏鲍菇，平时最爱是撒上黑椒碎，煎来吃，简单

又好味。今天换个做法，配搭着肉丝来炒，同样也好吃。快手的

小炒是我最喜欢的，肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒

成一碟，荤素搭配简单又方便。

                        肉丝炒杏鲍菇

主料：

杏鲍菇，瘦肉

配料：

姜丝、酱油、盐、生粉

做法：

1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；

（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉

丝看起来白白的，我喜欢放酱油的）

2、杏鲍菇清洗后切成细长条；

3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时

放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先

夹出来不要。）

4、炒至瘦肉变色即可盛出备用；

5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；

6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；

7、淋入适量酱油，翻炒均匀；

8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。