今天继续试用柏翠PE6880面包机的面包功能，那天做了一个全自动

的，今天做一个加入豆沙的手工整形的。做冰皮月饼剩下的豆沙，不想

放在冰箱里占地方，于是就用来做面包，好吃哦，就是放得有点多了呢！

     晚上时间不太够，不想熬夜，所以继续用一次发酵的办法来做，效

果还是挺理想，看来这个一次发酵的办法以后可以继续用。

     面包机做吐司还真是方便呀，最近一直忙着帮朋友、同事做冰皮月

饼，家里的面包、果酱、肉松都是由面包机代劳呢，超级的省心省力呀！

昨天边炒豆沙的时候边想，其实面包机的果酱功能是不是也可以用来炒

豆沙呀？这个想法我打算真的试试，如果成功的以后痛苦的炒豆沙馅也

可以变得轻松啦！

    这款柏翠PE6880面包机跟其他面包机最大的区别就是上下管发热，

以往其他型号都是只有下管，这个上下管发热做出来的面包上色更漂亮，

皮也更软更薄，同时烘烤的时间也更短。我昨晚烤这个豆沙吐司的时候，

一下子忘记了它是上下管发热的，所以在时间那里忘记减少点时间，导

致上色有点深了呢，不过，虽然上色深了点，但外皮同样很薄很软呀！

    柏翠PE6880面包机做果酱

     柏翠PE6880面包机做肉松

                    豆沙辫子吐司

材料：

金像高粉300克，白砂糖50克，鸡蛋1个（带壳58克），酵母3.5克，

盐3克，黄油20克，清水120克

馅料：红豆沙150克

（面粉受气温、牌子等因素影响，吸水性也有差别，所以请预留10%~20%的水量，

根据面团的实际情况添加）

做法：

1、面包机桶里倒入清水；

2、放盐；

4、放进白糖，磕进鸡蛋；

4、倒入高粉；

5、高粉上面挖一小坑，倒入酵母粉；

6、用筷子把材料搅拌均匀，以免开动面包机时面粉乱飞；

7、启动和面程序，选择菜单“9”，和面23分钟，和面结束后，放入

软化的黄油；

8、继续一个和面程序23分钟；

9、面团在面包机里醒发15分钟，取出压扁排气，取150克左右的红豆沙备用；

10、用擀面杖擀开面团；

11、把面团三折，再擀开；（擀开时候的长度请记得根据面包机的长度来

决定，我就忘记了这点，等辫子编好以后才发现太长了，于是两边向中间

挤进去，导致两边面团高，中间低，影响成品美观呢）

12、铺上一层红豆沙；

13、如图摺叠起来；

14、稍擀开；

15、纵向切2刀，成为3条面团；

16、编成辫子状，头尾捏紧；

17、整理成面包机长度差不多的辫子，放进面包机；

18、上面盖干净湿毛巾，启动发酵程序，默认是30分钟，我多加了30分钟，

也就是说总的发酵时间是1小时；

19、发酵完成；

20、启动烘烤程序，默认是10分钟，我设为35分钟。（感觉有点烤过了，

上色有点深，应该30分钟都可以了，我一下子忘记了这个面包机是上下

管发热的）

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