牛腩面相信是很多人都喜欢吃的吧？我们家也是很喜欢吃，

去外面吃的话，6块钱一碗才那么两三件小小的牛腩，吃起来真

心不爽。还是自己家里做的好，可以在一碗面里放上足够你吃得

满足的牛腩。

    在晚上提前焖好一锅牛腩，第二天早上煮个面条，烫个青菜，

加上一大勺牛腩，那样的一碗牛腩面当早餐绝对够能量。一次可

以焖多点牛腩，分装后放进冰箱冻起来，想吃的时候拿出一盒，

不但可以在早上来一个牛腩面或者牛腩粉当早餐，还可以在午餐

时间或者晚餐时间来一份牛腩饭，都是很不错的选择。

                      红烧牛腩面

材料：

牛腩2斤，生姜几大块，桂皮、八角、花椒、香叶适量

调味料：

盐、白糖、蚝油、生抽

做法：

1、牛腩整块放进冷水锅中，煮开，捞出冲洗干净血沫；

2、切成稍大点的块，生姜刮皮后用刀背拍扁；

3、热油锅，放进生姜煸炒一下；

4、倒入灼烫后的牛腩，翻炒一会；

5、加入适量蚝油；

6、加入适量生抽；

7、加入少许白糖；

8、加入没过牛腩的热水。（由于我用的是压力锅，炖煮时间只需

20分钟，所以不用放太多水，刚好没过牛腩就可以，如果你用普通

锅的话，那么就需要炖煮时间比较长，所以要加多些水）

9、把八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净，装进香料包中，放进压

力锅中；

10、大火煲至上汽后，转中小火20分钟即可关火；

11、开盖后转大火煮上5分钟，放点盐调味即可；

12、另外起锅，煮开水后，放入面条；（这个不是方便面哦，虽

然看起来外面挺像，但其实是我们广东的叫“散装碗面”的面条）

13、放一点点盐调味，捞起面条放进碗里；

14、煮过面的水用来烫点生菜；

把煮熟的面条和生菜装入大碗，加入煮好的牛腩即可。晚上焖好

牛腩，有人就受不住诱惑来一大碗当宵夜呢，怕第二天早餐不够

分，所以没舍得给他放太多焖牛腩的汤汁呢，第二天早上的有更

多的汤汁更加美味。