自从某次看见网友分享的小土豆以后，每次去市场或者超市，都会

一直留意有没有小土豆卖，终于在某次无意的逛街中，发现有卖小土豆

的走鬼档，很便宜“5块钱三斤”，其他人都拼命在挑大点的，只有我，

很另类地在挑最小的，估计那些人都认为我很傻吧？而且尽量圆身一点

的，挑了好久才好不容易挑了一袋。

   买回来以后，我妈还数落我说：“有没有搞错呀？怎么买这么小的

土豆？这可怎么削皮呀？”，告诉她我是特意挑这么小的，如果有更小

的，我还会买更小的呢！关照妈妈，这个小土豆不要煮啊，要留到我休

息的时候我要自己煮来拍照的。

    休息那天，就做了这个椒盐小土豆，煎至微微焦黄的外皮，淡淡的

椒盐跟粉糯的小土豆味道很搭，没有太多的调料，可以吃到小土豆自身

的甜味，意外的好吃。妈妈说真没想到这种简单的做法做的土豆这么好

吃。

   这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买，黄肉的土豆更粉糯更有甜味，适

合炖煮和煎，白肉的土豆则适合炒土豆丝用，口感会比较爽脆。 

                                    椒盐小土豆

材料：

小土豆，椒盐，小葱

做法：

1、小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的

清水；

2、大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进

去就可以关火了；（煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小

来增减）

3、用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮；

4、用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂；


5、平底锅抹一层薄油，烧热，放入小土豆；

6、中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄；

7、撒入适量的椒盐，看自己的口味吧，喜欢清淡的土豆自身甜味的可

以少放点椒盐，喜欢椒盐味道的可以多放点；

8、晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐

即可关火，出锅后撒上葱花。