铜锣烧，知道多啦A梦的都会知道这个铜锣烧吧？给我们的

童年带来多少欢乐和梦想的多啦A梦，遇到困难时，多么希望自

己可以像大雄一样，身边有个多啦A梦，用神奇的百宝箱变出各

种道具来解决困境。

    是不是每个看多啦A梦的小朋友，都曾经对多啦A梦狂爱的铜

锣烧垂涎三尺呢？那个可以神奇地解决所有难题的多啦A梦那么

痴迷的铜锣烧，该是多么的美味呀！

    虽然，万能的多啦A梦只能出现在梦中，现实中我们不可能

用百宝箱来解决困境，但是，我们却可以拥有多啦A梦最爱的铜

锣烧，铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合

起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心

的甜点，也是日本的传统糕点。

    今天我做的这个是简易版的铜锣烧，热的时候比较好吃，

冷了就口感发硬不太好吃了。有些版本是加黄油、加蜂蜜的，

估计味道更香，下次再试下其他版本的。

     经验分享：

1、不用放油，一滴油也不用；

2、一定是平底锅，这样受热才均匀；

3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过；

4、搅拌好的面糊一定要静置后再用；

5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃；

6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些，

   煎出来就厚点啦。

                        铜锣烧

材料：

低筋面粉120克、盐1.25克、泡打粉1.25克、鸡蛋3个、

细砂糖50克、牛奶45克。

馅料：红豆沙适量

做法：

1、鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀；

2、每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次；

3、加入牛奶，搅打均匀；

4、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里；


5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌；

6、翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟；

7、在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形；

8、小火慢煎；

9、表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼，

大约3~4分钟；

10、翻面，面饼呈咖啡色；

11、翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色；

12、依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙；

13、取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙；

14、盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦；

15、做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里；

16、同样的方法煎成一个大的面饼；

17、用饼干模刻出花形；

18、中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧，

哈哈，这个模样不可以叫铜锣烧了吧？那就叫豆沙饼好了。















   做铜锣烧，平底不粘锅是非常重要的道具，乐扣乐扣的这款

30cm不粘煎锅，非常适合做这个铜锣烧，不粘效果好，而且，

锅中有一圈一圈的纹路，方便每次做出同样大小的面饼呢。

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象牙白内壁，做菜的时候更加的赏心悦目，让您的厨房倍添珍珠

般的光泽。

    独特的通气性结构，减少手柄受热，不会烫手，取握更舒适。

内层凸凹设计，不粘效果好，而且清洗非常容易，洗洁精一抹用水

一冲，就干净了。

 一体化的陶瓷涂层，锅底灰、油渍等污渍非常容易清洗，但是记得每

次用完马上清洗，因为污渍一旦时间长了，就不容易清洗啦。