马芬蛋糕由于做法简单，深受烘焙新手的欢迎，确实，马芬

蛋糕基本是属于零失败的蛋糕，就算是发得不太高的话，味道也

不会打折扣。所以，如果对戚风或者海绵蛋糕还不是很有信心做

好的话，那么，建议试试做马芬蛋糕，肯定不会让你失望的。马

芬蛋糕中加入干果味道会更好，可以按自己的喜欢放葡萄干、蔓

越莓干、蓝莓干等等，或者加入一些坚果，例如杏仁、核桃等也

是很不错的。

     之前在网上买的酸奶菌粉快要过期了，所以最近家里自制的

酸奶不断，当时因为是买满5包就包邮的，为了省下那运费，所以

就买了了5包，后来有段时间把冰箱里的酸奶菌粉忘记了，最近才

翻出来，所以要加紧消耗了。

    每次做了酸奶，都想用酸奶来做点点心，这个酸奶马芬是个很

不错的选择，简单快捷。唯一不好的就是要用比较多的黄油，热量

太高，不敢吃多，这个也算是重油蛋糕了吧？不过，偶尔吃吃倒也

还是不错，很香浓的黄油味，作为偶尔解馋的点心倒是可以。

 



材料：

黄油80克，细砂糖15克（原方子是30克，因为我用的黑樱桃糖浆

超甜，所以减了糖量），鸡蛋（中型）1个，原味酸奶100克，阿玛

蕾娜野樱桃糖浆10克（原方子是110克酸奶），低筋面粉100克，阿

玛蕾娜野樱桃15个（12个切碎拌入面糊，3个切开放表面），泡打

粉1/2小勺（2克）

做法：

1、鸡蛋磕进碗里，搅打成蛋液；

2、低粉过筛3次；

3、室温软化的黄油加入一半白糖打发；

4、搅打均匀后加入剩下的白糖，黄油打发至颜色发白，体积略膨胀；

   5、分两次加入蛋液，每加入一次就搅打均匀后再加入第二次；

6、黑樱桃糖浆加入酸奶中，加入打发好的黄油中；

7、不用搅拌；

8、筛入低粉；

    9、用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免起筋；

10、加入黑樱桃果肉；

11、翻拌均匀；预热烤箱185度；

12、装入小纸杯中，小纸杯很软，要用蛋挞模或者硅胶模托

在下面；蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉；

   13、入预热好的烤箱，185度，上下火，中层，25~30分钟；

14、出炉；（不知道是我的泡打粉开封太久失效，还是烤箱温度

不准，这次做的马芬冷却后居然回缩了不少，在烤箱里面看是发

得挺高的）

15、这种重油的马芬蛋糕，我感觉热的会比较好吃；

   晚上拍的照片，因为饭厅的灯光很暗，又懒得把蛋糕搬过去

拍照，所以把ISO提得很高，直接放饭桌上拍，拍出来的照片

颜色失真得厉害！



   下面的图片是第二天早上阳台拍的，这个才是真正的颜色：

   这次做酸奶马芬用到的黑樱桃，是来自意大利独一无二、无与

伦比的法布芮阿玛蕾娜野樱桃，选材最好的水果，经过精心的

挑选和去核，成为阿玛蕾娜（酸甜黑樱桃）。从野樱桃著名的

白色和蓝色瓶饰中能够看出，法布芮的精髓中蕴含中国的元素，

这是由法恩扎的著名陶艺家加蒂从20世纪初中国工艺品上得到

灵感而创作的。

      精致而漂亮的陶瓷罐子，谁会想到里面装的居然是黑樱桃呢？

   这个漂亮的瓶子太让人喜欢啦，打算吃完里面的黑樱桃以后要来

   当花瓶或者盛器都很不错呀！

  
   里面是去核的野生黑樱桃和糖浆，不但可以用来做蛋糕，配搭着

酸奶或者冰淇淋一起吃也是很不错的呢！