转眼春节后的第一个小长假清明节过去了，这个时候正是

万物复苏，万象更新的时候。人们经过冬季之后，大多数会出

现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人

们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。

   因此，在春暖花开的清明时节前后，应该多吃点蔬菜来为身

体补充足够的维生素和叶绿素。但是事实上，很多小朋友都不喜

欢吃青菜，有的是完全不吃青菜，有的只是不吃某些青菜。

   我发现哦，其实，大多数的小朋友并不是不吃青菜，只是不

接受你烹饪的方式，不接受某种蔬菜煮熟以后的口感。我们只要

找到原因，改变一下烹饪的方式，可能孩子就能轻而易举地接受，

甚至是爱上青菜。每个孩子的情况不一样，这个需要妈妈去观察

孩子，发现他的喜好。比如我家的小朋友，同一种青菜，不同的

做法有可能导致他吃很多或者不吃。

   他喜欢蚝油蒜蓉炒的生菜，喜欢滚汤的菠菜，喜欢蒜蓉炒的菜

心.....如果你换成其他方式做的他就不爱吃了，所以，小朋友的

行为有时候你可能觉得很奇怪，同样是生菜，怎么不放蚝油的生菜

就不爱吃了，难道这就不是生菜了吗？同样是菠菜，怎么炒的菠菜

就不吃了呢？难道炒过的就不是菠菜了吗？......所以，如果你的

小朋友不爱吃你做出来的某样青菜，那么先不要急着下结论说孩子

不爱吃某样青菜，而是在下次改一种做法，或者是改一下调料，看

孩子平时喜欢什么调料的可以放一点；或者是改变一下青菜的形状，

比如剁烂做馅，比如切碎煲粥；或者是改变一下搭配，把孩子喜欢

的其他食材配搭着一起煮；或者改变一下做法，喜欢吃绵烂的就煮

时间长点，喜欢吃爽口的就不要煮那么久......

    总而言之，多观察，多变花样，肯定可以让小朋友爱上青菜的，

开始或许不爱上，但起码不会再抗拒。

                              蒜蓉炒菜心

材料：

广东菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉

（买回来的菜心切成两段，上面有花这段特别嫩所以用来炒，

下面那段用来切粒煲粥）

做法：

1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、

白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放

进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；（小朋友吃的炒青菜，我一

般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，

二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感）

2、热油锅，放进蒜蓉，爆香；

3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；

4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。（家乐鸡粉含有盐分，

刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其

他调味料啦）

    炒蔬菜，我会放少许家乐鸡粉做为调味料，而且家乐作为联合利华旗下世界

排名第一的调味大品牌，有170年的经验，品质让人放心，用他家的家乐鸡粉还是

比较好用的，鸡粉含有比鸡精多3倍的鲜鸡，所以做菜更鲜美。家乐鸡粉除了用来

炒蔬菜，还可以用来做一些上汤菜、腌肉等。现在，春季是吃蔬菜的好时节,想要

孩子不抗拒蔬菜的妈妈们,可以去百度输入“家乐321食谱”，就能进入家乐的APP，

或者http://app.baidu.com/140139 ~里面可以找到很多不错的菜式介绍呢！