http://ww2/large/5d92c9f1gw1ew80xv7qfjj20yi0pvtbx.jpg永春老醋又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。
http://ww3/large/5d92c9f1gw1ew80ybci12j20f00a0jtc.jpg http://ww4/large/5d92c9f1gw1ew80yb4sdmj20f00a03zq.jpg北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第；如要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利，否则，主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体，因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。
http://ww2/large/5d92c9f1gw1ew80z7wfkij20fc0a0t99.jpg http://ww2/large/5d92c9f1gw1ew80z7ox19j20f00a0dh9.jpg永春陈醋选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
http://ww4/large/5d92c9f1gw1ew8103jdbfj20f00a00tp.jpg http://ww3/large/5d92c9f1gw1ew810455rcj20f00a0mxt.jpg